Creo que la más mediterránea de las hortalizas es la berenjena. Su sabor, ligeramente amargo e inconfundible, casa estupendamente con otros muchos ingredientes.
Con queso y tomate liga a la perfección. Rellena es un `must´ que convierte un plato sencillo en una celebración y, simplemente frita con un hilo de miel nos transporta a países lejanos.
Un bikini en Barcelona (o Cataluña) es un sandwich de pan de molde mixto con jamón y queso.
La historia del nombre procede de la mítica Sala Bikini situada en la avenida Diagonal y muy en boga en los años 60-70 del pasado siglo.
Me trajo mi hermano Jaime unas judías de La Granja, el pueblo de nuestros padres, y como tenía un poco de frío y estaba destemplada, las puse en remojo y me dispuse a cocinarlas al día siguiente.
No tenía ganas de hacerlas a la manera tradicional y, además, no tenía todo el condumio del cerdo en casa, así que, compré unos gambones para hacer una revisión del clásico de mi madre.
Aquí en España el apionabo es un ingrediente desconocido y es difícil encontrarlo. No ocurre lo mismo en Francia o en Alemania, donde es un ingrediente muy común y se cocina mucho añadiéndolo a ensaladas en crudo o cocinado en sopas y cremas.
Es una raíz más de la familia del apio (celery) aunque otra variedad, que del nabo. Es de un aspecto feote, arrugado y de color pardo-marrón.
Esta es una de esas recetas que se prueban como picoteo en los bares de Castilla y que pensamos que son más difíciles de hacer que lo que son realmente.
He preparado estas patatas con torreznos de Soria, de los genuinos, y el resultado ha sido fantástico.
La carne asada es un plato que me retrae a mi infancia y juventud. En casa de las abuelas los domingos se comía de una forma más especial.
Era el día en el que nos juntábamos toda la familia (y aledaños) y celebrábamos la vida, la salud y el estar juntos.
Esta es la típica idea que ves un día cualquiera en una foto en una red social y dices: anda, voy a hacerla porque tiene que estar deliciosa.
Es saludable, nutritiva, tiene un montón de propiedades detox y tan sólo tres ingredientes.
