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martes, 3 de enero de 2012

Ensalada Murciana

Esta receta me la enseñó Luis, después de pasarse una larga temporada en Murcia y aficionarse a esta fresca, sencilla y deliciosa ensalada.



Los tomates murcianos son exquisitos, aunque esta receta, según le dijeron a él, se realiza con tomates enteros de lata. Yo por eso siempre tengo una lata de tomates enteros en la despensa, porque saca de un apuro y la puede preparar hasta un niño.


  • 1 lata grande de tomates enteros pelados
  • 2 latas de bonito al natural
  • 2 huevos duros
  • 1 lata de aceitunas negras sin hueso
  • 1 cebolleta
  • sal 
  • aceite de oliva virgen
  • vinagre (opcional)

Se escurren bien los tomates de la lata y se trocean. Se parten en trozos los huevos duros, las aceitunas en aretes, la cebolleta en trozos no muy pequeños y se añade el atún no muy desmenuzado.

Se sala y se aliña, sólo con aceite o también se añade vinagre, y se remueve con cuidado, envolviendo todos los ingredientes.

Si se deja enfriar es mejor aliñar en el momento de servir.



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