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miércoles, 21 de marzo de 2012

Ensalada De Espinacas Con Pollo A La Mostaza



El queso Grana Padano es un famoso queso italiano realizado con leche de vaca y con denominación de origen. Su nombre proviene de su textura "grano" y del adjetivo "padano" o del río Po.

Se produce desde el siglo XII. Son ruedas enormes de hasta 40 Kg de peso. Es seco y compacto y por eso es ideal para hacer escamas con una espátula o para tomarlo rallado.



  • 250 g de espinacas crudas
  • una pechuga de pollo cocida
  • un trozo de queso Grana Padano (o bien manchego curado u otro queso seco y curado)
  • una taza de salsa mahonesa
  • una cucharada de mostaza
  • un poco de miel
Se lavan y se secan las hojas de espinaca. Se colocan formando un lecho y se dispone por encima el pollo cocido desmenuzado. 

Se forman lascas o escamas de queso con una espátula (también se hacen muy bien con un pelapatatas) y se espolvorea la ensalada.

Por último se añade una cucharada de mostaza y un poco de miel si se desea a la salsa mahonesa y se bate bien el conjunto. Se salsea por encima.




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