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jueves, 7 de marzo de 2013

Spaguetti Con Tomate A La Mediterránea



No hay nada más nutritivo que un buen plato de pasta. Yo la preparo de todas las maneras posibles: a la boloñesa, carbonara, con chorizo, con frutos de mar, con verduras... Es un plato fácil y rápido de preparar y a los niños les encanta.

Siempre tengo en mi despensa varios tipos de pasta y no falla acompañada de un buen aceite de oliva y lo que tengáis por casa. Esta de hoy no lleva las proteínas de la carne, pollo o pescado. Es 100% vegetal, pero 100% deliciosa.



Para 4 personas:

  • 350 g de spaguetti
  • 400 g de tomate triturado (una lata grande)
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 4 cucharadas de aceitunas negras deshuesadas
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • perejil
  • sal y pimienta

Se pone el aceite de oliva en una sartén y se doran los ajos, pelados y laminados. Se añade el tomate con el fuego no muy alto, se remueve y se deja durante 2 minutos que se rehogue.

Mientras se van picando las aceitunas y se agregan, junto con las alcaparras escurridas, al tomate. Se salpimenta, se añade una cucharadita de azúcar y se deja que se cocine durante unos 8-10 minutos, removiendo a menudo.

Se pone a cocer abundante agua salada en una olla y cuando hierva se agrega la pasta, que se cuece según las instrucciones del fabricante y el gusto personal. Se escurren y se reparten en los platos. Se añade la salsa muy caliente y se espolvorea con el perejil lavado, seco y picado fino. Se acompaña de queso en polvo.


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