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lunes, 31 de agosto de 2015

Patatas Asadas Rellenas De Bacon Y Quesos



¡Cómo solucionan unas simples patatas! Gustan a todos de todas las formas posibles: fritas, cocidas, asadas, guisadas, en puré... 

Desde luego tenemos que agradecer al Descubrimiento de América el intercambio de culturas y sobre todo, la introducción de productos alimenticios que nos trajeron del Nuevo Mundo. No hubiéramos conocido la patata en Europa, ni el chocolate, ni el tomate (todos ellos me privan, no sé vivir sin ellos)

domingo, 30 de agosto de 2015

Spaghetti Negro Con Calamares Y Langostinos



Creo que ya os he comentado que en mi casa se estila que el cumpleañero/a solicite a la cocinera su comida favorita casera para comer el día de la celebración.

Hoy mi hijo Álvaro cumple 6 años y ha elegido pasta de primer plato. Le daba igual el color de la pasta, así que yo fui la que decidiera que fuera negra. Quería un aliño sencillo, con AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) por lo que después de hablarlo nos decantamos por la marinera.

viernes, 28 de agosto de 2015

Tacos De Cerdo Adobado Y Asado A Los Tres Pimientos



Ándale lo buenos que están los tacos!! A mis hijos les encantan, sobre todo a Álvaro que es un taco-fan. Admiten mil rellenos, pues no son, ni más ni menos, que una tortilla de trigo o maíz rellena con carnes, verduras o pescados.

Ya le preparé la cochinita pibil que le entusiasma, pero ahora tenía una pieza de carne de lomo de cerdo adobado de pueblo que me regaló mi suegra Amparo y decidí asarla entera para hacer hebras o tiras y preparar tacos.


martes, 25 de agosto de 2015

Tarta Estrella De Nutella



Desde que vi esta tarta en la red tuve ganas de hacerla. La oportunidad vino de la mano de la revista Postres de Lecturas que la incluía en su especial.

Mis sobrinas estaban entusiasmadas y mi hijo Álvaro, un nutellólogo empedernido ha aplaudido en cuanto ha visto la tarta. Tendré que hacer una versión para mi ahijada Jimena, pues es intolerante a los frutos secos.

lunes, 24 de agosto de 2015

Callos A La Madrileña



Este es un plato que tiene fieles defensores y unos cuantos detractores que se dejan llevar por la fealdad de las humildes partes con las que se elabora esta delicia.

A los niños no les suele gustar, de hecho a mi hasta los 12 años o así no me convencieron. Desde entonces me entusiasman, aunque los coma muy de vez en cuando.

sábado, 8 de agosto de 2015

Muslitos De Pollo Asados Con Tomatitos Y Champiñones



El pollo asado es un plato mundialmente cocinado. Es barato, nutritivo y admite muchos acompañantes. Creo que no hay país en el que no se prepare.

Esta receta tiene un paso previo de macerado que permite que la carne absorba sabores y además quede más jugosa al cocinarla. Al añadirle patatas en gajos, tomatitos y champiñones se convierte en un completo plato único.

viernes, 7 de agosto de 2015

Tagliatelle Con Huevo Poché Y Trufa



Me entusiasma la trufa. Sólo su aroma cuando se ralla o se pica te transporta a un paraíso culinario. Aunque su precio es elevado, con un poco del hongo nos basta y un día es un día...

La otra noche nos fuimos a cenar una pizza al madrileño Ouh Babbo, uno de los mejores italianos de Madrid. Esa era mi intención, pero cuando olí la trufa rallada en la mesa de al lado, no pude evitar pedir este plato que ahora recreo.

jueves, 6 de agosto de 2015

Ensalada De Calabacín Con Bacalao Ahumado Y Tomates Secos



El calabacín es una hortaliza maravillosa. Disponemos de ella durante todo el año y la podemos preparar de mil maneras: en crema, rellena, frita, bastones, formando parte del pisto...

No sé si os convencerá esta forma de comer el calabacín, en crudo y laminada muy fina, pero espero que lo probéis y me lo digáis antes de decir nada. 

miércoles, 5 de agosto de 2015

Tzatziki (Salsa De Pepino Y Yogur Griego)



Mira que tenía ganas de preparar esta salsa. La había probado en varias ocasiones, pero no me había puesto con ella, pese a que es fácil y rápida de hacer.

El tzatziki es un acompañamiento de las cocinas griega y turca para aderezar carnes, pescados o también se usa como entrante para dipear con crudités o panes tipo pita.

martes, 4 de agosto de 2015

Cheesecake De Mascarpone Con Chocolate (Mascarpone Chocolate Cheesecake)



El otro día me pareció ver por Instagram que se celebraba el  #cheesecakeday, pero no estaba en casa durante los días sucesivos (sí, tengo vacaciones de profesora, no voy a disculparme) y me pareció una iniciativa muy graciosa.



No he preparado esta tarta de queso por esa efeméride del 30 de julio. La receta es del día 31 de julio, y yo la horneé por el día de San Ignacio, pues así se llama mi hijo mayor. Él es un rendido admirador de las tartas de queso, quesadas, flanes de queso o similares, nacionales o extranjeras y agradece siempre un buen pedazo de su postre favorito.

lunes, 3 de agosto de 2015

Berenjenas Rellenas De Atún A La Siciliana


¡No me digáis que no os encantan las berenjenas! Es una hortaliza cuyo fruto comestible es uno de los más populares de la cocina mediterránea. No hay país bañado por el Mediterráneo que no la cocine acompañada de carnes, pescados, pastas, quesos...

Hoy os la traigo de una manera muy sabrosa y que en casa ha sido un exitazo. La foto hace honor con su aspecto a su sabor exquisito.

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