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lunes, 29 de junio de 2015

Showcooking Con Borja Letamendia


Para empezar con muy buen pie mis vacaciones veraniegas me apunté a un showcooking de Borja Letamendia en Active Cooking en Madrid.

Durante 2 horas y media estuve aprendiendo nuevas reecetas, trucos y técnicas para incorporar a mi repertorio. El resultado fue fantástico. Borja es un cocinero simpático, con mucho mundo y conocimientos gastronómicos y trufaba la exposición con anécdotas, detalles, apuntes históricos y recuerdos familiares, todo ello de forma amena.

sábado, 27 de junio de 2015

Helado De Yogur Griego Con Arándanos



Es insoportable el calor que tenemos hoy en Madrid. Ayer a las 11 de la noche teníamos 32 grados y no se puede aguantar.

Pese a que no haya muchas ganas de comer, ni de meterse en la cocina lo confieso, hay que seguir alimentándose. Por eso hay que preparar recetas frías que nos calmen "la caló".

miércoles, 24 de junio de 2015

Pasta A La Puttanesca Con Atún (Receta De Jamie Oliver)



No está muy clara la designación de esta palabra (si, pensad en mujeres de mala vida) para definir a esta  salsa napolitana.

Según una versión, alude a la pasta que preparaban las prostitutas de Nápoles entre un cliente y otro para alimentarse. Otra de ellas cuenta que los marineros pagaban con anchoas a las "trabajadoras del amor" después de un servicio y ellas las utilizaban para preparar unos spaguetti.

Los más prácticos cuentan que a los horarios a los que podían dirigirse las prostitutas al mercado tras una noche entera de trabajo les impedía hacerse con otros productos que no fueran las simples anchoas, el ajo y el tomate.

domingo, 21 de junio de 2015

Mousse De Chocolate Negro



¡Qué poder tiene el chocolate! No conozco apenas personas a las que les guste y somos legión los que necesitamos comerlo a diario. En cuanto saboreamos el delicioso manjar de dioses, nuestro ánimo se eleva y nos reconciliamos con la vida, aunque sólo sea por unos instantes.

viernes, 19 de junio de 2015

Pipirrana De Jaén



Desconozco por completo el origen de tan singular palabra que parece inventada por un niño. Posiblemente aluda al picadillo de hortalizas frescas que conforman esta delicia fresca y apetitosa.

Me regaló Beni una garrafita de oro líquido, es decir, AOVE o Aceite de Oliva Virgen Extra de Sierra Mágina, en Jaén, cuna de los mejores aceites de oliva del mundo, sin la menor duda.

miércoles, 17 de junio de 2015

Crema Fría De Zanahoria, Calabacín Y Puerro



Una buenísima manera de comenzar una comida o una cena es con una crema o sopa. Ahora que estamos en primavera, a puno de estrenar el verano, las cremas frías son un recurso sano, apetecible y rápido. Si además preparas más cantidad y lo dejas en la nevera, siempre tienes un bocado rápido para apañar tu comida.

domingo, 14 de junio de 2015

Helado De Nutella O De Nocilla



Mis hijos son unos entusiastas de la Nutella y cuando les pregunté de qué querían que les preparara un helado la respuesta de Álvaro fue: de Nutella. Ignacio respondió: de vainilla con Oreo

sábado, 13 de junio de 2015

Bocaditos De Solomillo De Cerdo En Tempura Con Miel



El solomillo de cerdo es una carne con muchas posibilidades. Es magra, sabrosa, a los niños les encanta y permite un sinfín de preparaciones.

lunes, 8 de junio de 2015

Helado De Plátano Y Vainilla Con Chips De Chocolate



Por fin tuve un ratito para leerme las instrucciones de la heladera que me regalaron mis queridas amigas Emi, Vickygalicia, Berna y Mariví. Han pasado ya unos meses y estaba deseando estrenarla, pero la ocasión y el momento oportuno aparecen sin avisar.

viernes, 5 de junio de 2015

Hamburguesa De Angus Con Queso De Cabra Y Mayonesa De Trufa


Los viernes son día de hamburguesa. Las compro de buena carne, ya preparadas, en Isidoro (pincha aquí) que está cerca de casa y son de muy buena calidad o bien, si tengo más tiempo las preparo yo.

jueves, 4 de junio de 2015

Rocambolesc O La Heladería De La Factoría Roca



Ya en Madrid y con unos meses de exitosa andadura, visitamos la heladería Rocambolesc. El proyecto de Jordi Roca y Alejandra Rivas se encuentra en la última planta de El Corte Inglés de la C/Serrano, 52.



martes, 2 de junio de 2015

Tarta Fina De Tomate Y Queso De Cabra



Con una masa de hojaldre refrigerada, de las que ya venden elaboradas y un poco de imaginación podéis improvisar una cena en un momento. No hay más que combinar unos pocos ingredientes a vuestro gusto, hornear y disfrutar.

lunes, 1 de junio de 2015

Carpaccio De Champiñones Con Foie Y Arándanos



Ahora estoy en los peores momentos del curso: preparación de exámenes, correcciones, selectividad... Para mi los años no comienzan el primero de enero, sino a principios de septiembre.

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