Un bikini en Barcelona (o Cataluña) es un sandwich de pan de molde mixto con jamón y queso.
La historia del nombre procede de la mítica Sala Bikini situada en la avenida Diagonal y muy en boga en los años 60-70 del pasado siglo.
Decidieron en la emblemática discoteca crear un tentempié para ofrecer a la clientela más trasnochadora, cuando tras una larga noche de juerga el hambre aprieta.
Como en todo, hay mil interpretaciones. En este caso he utilizado la cecina o jamón de vaca ahumado con el queso cremoso gallego Arzúa-Ulloa.
Sólo se necesita una plancha, sartén o sandwichera y unos ingredientes premium para lograr el mejor resultado.
Para 2 personas:
- 4 rebanadas de pan de molde
- 100 g de cecina de León
- 100 g de queso Arzúa-Ulloa (u otro cremosos y fundente a vuestro gusto)
- mantequilla (o AOVE si no quieres mantequilla)
Se preparan los sandwiches poniendo en entre medias de dos rebanadas una loncha de cecina (o dos si son muy finas) y un par de trozos de queso que cubran toda la superficie del pan.
En este caso utilicé un queso Idiazábal vasco que también es ahumado y refuerza ese sabor a humo.
Se unta cada rebanada por el exterior con mantequilla (o aceite) y se tuesta un par de minutos por cada lado hasta que esté dorado.
Se corta a la mitad y se come recién hecho.
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