El pimiento es una solanácea procedente de América. Posee muchas variedades con piel de distintos colores (verde, rojo, amarillo...). También se conoce como chile, ají, chiltoma, morrón, jalapeño, ñora...
Es un magnífico antioxidante con carotenos, solanina, luteína, cobre, vitamina C... que le confieren muchas propiedades beneficiosas.
El chilindrón es una preparación culinaria del Norte de España que se aplica a las aves y otras carnes como el cordero. Un buen chilindrón no puede prescindir del pimiento, el tomate y el ajo. Es delicioso el aroma de este sofrito mientras se está preparando...
Es un magnífico antioxidante con carotenos, solanina, luteína, cobre, vitamina C... que le confieren muchas propiedades beneficiosas.
El chilindrón es una preparación culinaria del Norte de España que se aplica a las aves y otras carnes como el cordero. Un buen chilindrón no puede prescindir del pimiento, el tomate y el ajo. Es delicioso el aroma de este sofrito mientras se está preparando...
- Una pechuga de pollo cortada en tiras o bien medio pollo en trozos
- 2 pimientos verdes
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolleta hermosa
- 1 diente de ajo
- 1 taza de salsa de tomate frito casero (o dos tomates maduros troceados)
- aceite de oliva virgen
- agua
Se saltean las tiras de pollo en aceite de oliva hasta que se doren un poco. Se reservan. Se pone un poco de aceite y se rehogan a fuego lento los pimientos en trocitos, la cebolleta y el ajo muy picado.
Se deja que se ablanden las verduras y se vierte la taza de tomate frito. Se remueve con cuchara de madera. Se añade el pollo y se deja que le cubra el chilindrón. Si hace falta se añade un poco de agua, si es que se desea la salsa no muy espesa.(Como lo acompaño con arroz me gusta que la salsa esté caldosa)
Mientras se prepara un arroz blanco, que en este caso es arroz Thai, que se cuece en agua salada y se escurre. Se presenta el arroz emplatando con la guarnición de arroz.
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