Esta es una receta de aprovechamiento que se convierte en un recetón en sí misma.
Con unos restos del guiso asiático de pollo al curry se preparan unas deliciosas empanadillas que podéis servir en comida o cena y fritas o al horno.
Esta vez, decidí freírlas, pero si tenéis la Air Frier o preferís hacerlas al horno, ahorráis aceite y son más sanas.
La receta del pollo al curry la tenéis en estas entradas de mi blog:
O bien vuestra receta propia y particular.
Es mejor dejar el pollo un poco espeso para que la salsa no empape en demasía la masa de la empanadilla y se reblandezca en exceso.
Para 16 empanadillas:
- 1 paquete de masa de empanadillas Buitoni (antigua La Cocinera)
- 300 g de pollo al curry
- aceite abundante para freir
Se deja el guiso de pollo al curry a enfriar en la nevera para poder rellenar mejor las masas.
Se extienden las obleas de empanadilla y se rellenan con ayuda de una cucharita.
Se pone una cucharadita generosa en en centro de la empanadilla, se dobla haciendo que coincidadn los bordes y se sella con los dedos o bien con la ayuda de las púas de un tenedor.
Se calienta una sartén con un dedo de aceite. Cuando empiece a humear se baja el fuego y se añaden las empanadillas.
Se fríen por un lado y se les da la vuelta para freírlas por el otro hasta que estén doradas.
Se ponen en en plato con un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Se fríen en dos tandas para que no se enfríe el aceite y tengan sitio para no pegarse.
Se comen recién fritas.
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