Siempre que horneo un bizcocho y lo comemos para el desayuno o la merienda pienso ¿por qué no lo hago más a menudo?
Es cierto que encender el horno da mucha pereza a veces, añadido al gasto energético por la factura de la luz, pero el sabor auténtico y el control de los ingredientes sin aditivos compensa con creces.
También es cierto que gastamos luego en otras cosas que no lo valen por ahorrarnos el tiempo de prepararlas.
Bueno, al caso es que preparé este cake el día de mi cumpleaños y arrasó en el colegio.
Ahora os lo preparo de nuevo con la receta y los pasos necesarios. Espero que lo disfrutéis con un buen café o infusión.
Para 10 personas:
- 1 yogur de limón
- 3 huevos
- 100 mL de leche
- 3 cucharadas soperas de aceite de girasol
- 2 cucharadas de semillas de amapola
- 250 g de azúcar
- 200 g de harina de repostería
- zumo de media lima y de medio limón
- ralladura de lima o de limón
- 1/2 sobre (8g) de levadura química
- una pizca de sal
- mantequilla para engrasar el molde
Se engrasa y enharina el molde alargado de unos 22 cm de largo (yo le puse papel de horno) y se precalienta el horno a 180º C con calor arriba y abajo.
Se calienta la leche con las semillas de amapola hasta que comience a hervir. Se deja que infusione y que se enfríe mientras seguimos con la masa.
Se pone en un bol grande el yogur, el aceite de girasol, el azúcar, el zumo y la ralladura de limón, las semillas de amapola y los huevos (ingredientes húmedos).
Se bate con unas varillas (manuales o eléctricas, lo que prefieras) hasta mezclar por completo.
Se añade a la masa la harina, la pizca de sal y la levadura química y se mueve a mezclar hasta que quede una masa homogénea.
Se introduce en el horno caliente y se hornea durante 45 minutos o hasta que al sacar un palillo pinchado en el cake salga seco.
Se deja 5 minutos enfriando en el propio molde y luego se desmolda y se pasa a una rejilla.
Se puede espolvorear con azúcar glaçe o bien comerlo tal cual.
Nosotras lo comimos tal cual. Sin más azúcar.
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