Imagino tu cara de sorpresa al ver esta receta. ¿Cómo se pueden comer las lentejas frías?
Ese es el primer pensamiento que nos asalta y no os falta razón. Voy a despejar tus dudas y convencerte para que le des una oportunidad a esta crema fría súper nutritiva y con un sabor de diez.
Parece ser que esta deliciosa crema o gazpacho de almendras y ajo procede de los romanos. En el tratado culinario de Apicius aparece un plato elaborado con un majado de pan duro, aceite, ajo, vinagre y agua.
Con unos sencillos ingredientes al alcance de todos se consiguió un alimento nutritivo, barato y fácil.
En mi casa, el salmorejo es en verano como las sopas en invierno: imprescindible.
Hoy en día se pueden encontrar en los comercios y supermercados unos salmorejos ya preparados muy dignos, de manera que si te quieres rendir a la desidia veraniega y comprarlo ya envasado, no te cortes. ¡Sin remordimientos!
