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sábado, 8 de junio de 2024

Alboronía O El Pisto Andaluz Con Calabaza

Esta delicia vegetariana tiene origen andalusí y se preparaba en grandes celebraciones y banquetes.

Segú la leyenda, un cocinero islámico lo preparó en la celebración de la boda de la princesa Al-Buran, hija del rey Almutamid de Sevilla. En aquella época no existía el tomate y el pimiento, así que fue el precursor del pisto.

domingo, 2 de junio de 2024

Mazamorra Cordobesa O La Precursora Del Salmorejo

Parece ser que esta deliciosa crema o gazpacho de almendras y ajo procede de los romanos. En el tratado culinario de Apicius aparece un plato elaborado con un majado de pan duro, aceite, ajo, vinagre y agua.

Con unos sencillos ingredientes al alcance de todos se consiguió un alimento nutritivo, barato y fácil.

sábado, 1 de junio de 2024

Arroz Negro Con Calamares Y Almejas Con Alioli

Decir paella es decir vacaciones, verano, fin de semana o relax. En casa solemos preparar un arroz los fines de semana, sábado o domingo dependiendo de las cosas que haya que hacer.

Nos gustan todos. Nos da igual si es de marisco, de pollo, de secreto o del señorito. la idea es juntarse y compartir con un plato único y delicioso.

jueves, 30 de mayo de 2024

Zaalouk O Pisto Marroquí De Tomate Y Berenjena

La primera noticia que tuve de este plato mediterráneo cargado de sabores y olores me la dio mi hijo Álvaro. 

Le invitaron a Marruecos y en su visita les agasajaron con este delicioso entrante que fue elaborado por la tía de su amigo con el cariño de una receta que pasa de generación en generación.

miércoles, 1 de mayo de 2024

Tostada Francesa Con Pera Asada, Mascarpone Y Pistachos

No puedo resistir la tentación de recrear algún plato que haya comido en un restaurante o café y que me haya encandilado.

Eso me pasó con esta French Toast que probé en Barcelona en The Egg Lab (pincha aquí para leer la crónica).

lunes, 29 de abril de 2024

Curry De Verduras Con Leche De Coco

Si nuestra querida menestra de verduras era ya sublime, la introducción de una especia como el curry y la salsa de leche de coco, hacen de este sano plato una opción más moderna.

Ahora se puede encontrar fácilmente el curry en polvo en todos los comercios o supermercados de España y  con la leche de coco pasa prácticamente lo mismo (hasta en Mercadona la tienen).

sábado, 20 de abril de 2024

Berenjenas Rebozadas Al Horno Con Tomate

Creo que la más mediterránea de las hortalizas es la berenjena. Su sabor, ligeramente amargo e inconfundible, casa estupendamente con otros muchos ingredientes.

Con queso y tomate liga a la perfección. Rellena es un `must´ que convierte un plato sencillo en una celebración y, simplemente frita con un hilo de miel nos transporta a países lejanos.

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