Guiso De Garbanzos Con Chipirones Y Su Tinta

 

Ya inauguro temporada de otoño con platos de cuchara que te calientan, reconfortan y revitalizan.

Probé en TREZE (pincha aquí) un plato de alubias con chipirones que ha sido el que me ha inspirado esta receta.

Saam De Langostinos Con Mango, Hierbabuena Y Mayonesa De Kimchi

 

Esta es la típica receta que comes en un restaurante oriental (la original es coreana) y piensas en hacerla en no mucho tardar.

Ayer nos la preparó mi hermana Carmen por su cumpleaños y entonces no dudé en reproducirla de inmediato.

Tomate Aliñado En Su Jugo Con Ventresca Y Queso Feta

El verano y el tomate son palabras sinónimas. Con unos buenos ejemplares, un aceite de oliva virgen extra (AOVE) y algún otro añadido de proteína, ya tienes una ensalada fresca, nutritiva y deliciosa.

Están saliendo mucho en las RRSS estos aliños hechos con el jugo de tomate y coincidió, en mi visita a Zahora, una ensalada hecha por Juan que también aliñó con su propio jugo. 

Crema De Hinojo Y Patata

 

El hinojo es una planta herbácea distribuida por todo el mundo, pero muy frecuente en la cuenca mediterránea.

Del hinojo se aprovecha todo: los tallos y hojas picados se usan como hierba aromática, las semillas como especia y el bulbo como hortaliza.

Falso Risotto De Setas (Orzo Cremoso A Las Setas)

 

Si sois devotos/as de la pasta este plato os va a encandilar por completo.

Lo he probado en varios restaurantes, pero nunca lo había hecho. Esta vez fue la ocasión.

Crema Fría De Zanahoria Al Jengibre Con Leche De Coco

 

Igual que en otoño e invierno las sopas y caldos son reconfortantes y reconstituyentes (además de hacernos entrar en calor), en verano resultan imprescindibles las cremas frías, gazpachos o salmorejos.

Tengo un montón de recetas que podéis ver en este mismo blog, pero cada verano añado nuevas preparaciones.

Ensalada De Espinacas, Lentejas Y Tomate Con Mozzarella Fior Di Latte

 

Esta es una recreación de una ensalada que comí en VRUTAL Bar (pincha aquí) y que me pareció una idea increíble para poder degustar legumbres en verano.