Las legumbres no sólo se pueden comer en guisos. También podemos prepararlas en ensaladas como ésta que os traigo hoy y que es una forma estupenda de comer garbanzos.
Sólo tenemos que escoger una buena conserva de atún en aceite, preparar toda la farsa y disfrutar de una comida rápida, nutritiva y deliciosa.
La crema de verduras es un plato imprescindible en invierno. En casa la comemos todas las semanas, ya sea en la comida o la cena y las combinaciones son casi, casi, infinitas.
Yo trinco todo lo que tenga de verdura en la nevera y lavo, pelo y corto y... a la cazuela. Pero hoy os voy a dar un truco infalible para que quede con un saborazo increíble.
La cocina a la sal es un método de cocción de alimentos muy empleado en pescados, verduras y carnes y que se remonta a 2700 a.C en China.
Contrariamente a lo que pueda parecer, la sal añadida en forma de costra al alimento que se cocine no le aporta sabor salado sino que hace que retenga sus jugos al ponerse al calor pues actúa como una "escayola".
Al contraer matrimonio la noble florentina Catalina de Médici con Enrique II de Francia, en el siglo XVI, llevó a la corte francesa a sus cocineros italianos y, por eso, a estos deliciosos huevos se les da el nombre de la ciudad en la que nació la poderosa reina francesa.
La fama de este plato es bien merecida: con unos pocos ingredientes se consigue una comida delicada y nutritiva.
Siempre se dice que los hijos aprenden de los padres, pero es un proceso recíproco. También las madres y los padres aprendemos de nuestros hijos o hijas cada día.
En términos gastronómicos, mis dos hijos me han ensañado un montón de platos que yo desconocía y que ellos han descubierto a través de viajes, amigos o vídeos.
