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sábado, 23 de abril de 2022

Strogonoff De Secreto De Cerdo Ibérico



El Strogonoff es una salsa asociada al conde Pável Alexándrovich Stróganov que aparece en una receta del año 1861. Lleva crema fresca o nata, champioñones y chalotas y se suele hacer con buey (o ternera), pero yo la he actualizado al hacerla con otra carne tan rica como el secreto de cerdo.

domingo, 17 de abril de 2022

Berenjenas Fritas Con Miel A La Andaluza

No siempre hay que hacer unas preparaciones enormes para preparar un buen plato. Hay ocasiones en que un par de ingredientes bastan para llegar a la gloria.

Esto es lo que ocurre con las berenjenas fritas al modo andaluz. Sólo con dejar remojar una berenjena en agua con sal una horita, para que suelte agua y amargor, el resultado en la fritura es óptimo.

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