Tarta Condesa Nera (De Chocolate Y Galletas)

Cuando vi esta receta en una revista me hizo mucha gracia el nombre y me puse a indagar de dónde venía. Resulta que es una receta de Croacia y dicha aristócrata es un personaje literario de Zagreb.

Además es una tarta de chocolate y yo soy una choco-adicta, así que, cuando se acercó la fecha en que cumplía las 700.000 visitas del blog decidí agradecéroslo con esta delicia.

Quesadillas De Frijoles Negros

Para disfrutar de una buena cena cualquier noche de la semana podemos recurrir a las deliciosas quesadillas.

Estas tortitas de trigo rellenas de una mezcla vegetariana con queso hará las delicias de todos y os transportará al otro lado del océano Atlántico en un pis-pas.

Hamburguesa De Pavo Con Queso Crema, Patê De Oca Y Albahaca

La comida rápida o fast food no tiene porqué ser aburrida, grasosa o convencionalmente insana. Si utilizamos una carne de pavo o pollo, un queso crema ligero y unas hojas más aromáticas como las de albahaca, se convierte en un bocado gourmet muy apetitoso.

Babaganoush (Patê De Berenjena Árabe)

Esta receta árabe, mediterránea, libanesa... muchos se disputan su paternidad, es la típica que comes fuera de casa y no te atreves a hace pensando que será tan exótica que no te va a salir bien.

Nada más lejos de la realidad. Sólo necesita un par de ingredientes que no se tienen en las casas españolas habitualmente, pero que una vez introducidos en nuestra nevera sirven para otras recetas y duran mucho.

Ensalada César Original Sin Pollo

Quizás sea ésta la ensalada más famosa y más recreada del mundo. Parece que lleva toda la vida en las cartas de los restaurantes, pero su creador en 1924 fue Caesar Cardini, un chef italiano que trabajaba en Tijuana, México.

Perrito Caliente Con Cheddar, Pepinillos Y Bacon (Gourmet Hot Dog)

Esta propuesta de hoy les gustará a los más jóvenes y a algunos que no lo somos tanto nos entusiasma.

Lo que hace diferente a este perrito caliente es el bollito, que es una barrita de pan de cebolla, el queso cheddar fundido y la mostaza antigua que lo acompaña.

Pollo De Corral Con Castañas, Manzana Y Orejones Al Oporto

Para las comidas y cenas de Navidad es muy cómodo preparar carnes o pescados asados, pues no tenemos que estar pendientes de ellos mientras comemos los entrantes. Además no tenemos que marcar en planchas o freír raciones para tantos comensales, siendo un engorro para el cocinero o cocinera y llegando fríos los últimos.

En el caso de las carnes o aves, se pueden asar con antelación y sólo darles un golpe de horno antes de servir y poner muy calientes las salsas y las guarniciones.

Tarta De Manzana Suiza (Turgovia Cake)

En cuanto vi esta receta de Mª Jesús Gil de Antuñano, de la que soy devota seguidora y admiradora, supe que iba a hacerla y que sería un éxito seguro.

No me equivoqué. El delicioso sabor a mantequilla, las claras batidas a punto de nieve que hacen que el bizcocho tenga una esponjosidad superior y las manzanas sumergidas y fundidas con la masa, que al asarse hacen que la textura y suavidad sea sublime.

Sandwich Croque Monsieur

Este sandwich clásico es el despiporre de lo francés: jamón, queso, bechamel y queso fundido. Con un aroma y sabor a quesazo y mantequilla hace que tengamos que iniciar una dieta al día siguiente, pero a los quesoadictos nos entusiasma y hace que disfrutemos sólo con pronunciar su nombre.

La Casa Tomada (Madrid)

Hace escasos 2 meses abrió en la C/ San Lorenzo, 9, en pleno barrio de Malasaña, en Madrid este fantástico restaurante de bocadillos de autor, ensaladas, perritos, patatas y otras delicias de fast food pero cuidada con esmero y pensada con imaginación para salirse de los lugares convencionales (también es una galería de arte).

Empanada De Chipirones En Su Tinta

Esta delicia combina dos glorias de la cocina patria: la empanada, tan gallega, tan rica, comestible con la manos y tan versátil a la hora de preñarla y los chipirones, tan del norte, tan suaves, tan intensos y tintados.

La probé en un restaurante asturiano en Madrid, Couzapín, y me entusiasmó. Lo siguiente fue recrearla con masa ya comprada y hacer el guisito de los cefalópodos. 

Cuatro Recetas Con Setas

 

Algunos somos devotos de las setas y las comemos cocinadas de todas las formas. Acompañan a patatas, pasta, arroz, pizzas, guisos, carnes...

Os traigo una selección de recetas con setas para que toméis buena nota si os gustan los preciados hongos.