Tostas O Canapés De Burrata Con Pesto Y Huevas De Trucha

Es muy socorrido poner en las mesas navideñas estas "finger food" o bocados para comer con los dedos que permiten no tener que utilizar cubiertos y que están deliciosas.

Hummus De Pimiento Rojo

Soy una rendida entusiasta del hummus, esa deliciosa crema de garbanzos árabe que se prepara también con tahine o tajín, una pasta de sésamo blanco que le aporta un puntito de amargor increíble.

Compro los garbanzos ya cocidos envasados en tarro de cristal, le añado otra verdura si quiero que tenga más color, un ratito batiendo con la batidora o procesadora eléctrica y ya está listo para dipear con panes variados, pitas, pototos o lo que os parezca.

Hummus De Aguacate

Confieso que me encanta el hummus o crema de garbanzos árabe en cualquiera de sus versiones. Desde la clásica -pincha aquí- a otras versiones como ésta, me encanta mojar pan en esta deliciosa pasta cargadita de sabor.

Aunque venden versiones muy conseguidas en los supermercados (incluso en Mercadona los tienen), a mi me encanta coger un tarro de garbanzos cocidos y elaborar el mío propio. Así lo aliño a mi gusto y me recreo después de comer algo que yo misma he cocinado con cariño.

Tostas De Solomillo De Cerdo Ibérico Con Cebolla Frita, Champiñones Y Trufa

Esta es la típica receta súper-pintona para un picoteo con familia o amigos en compañía de un  buen vino.

Soy una ferviente consumidora de solomillo de cerdo, ibérico o blanco. En este caso es ibérico, pero, invariablemente compro el blanco para diario, pues a mis chicos les encanta. Ellos mismos se lo pueden cocinar a la plancha y es una buena manera de comer proteínas sin grasa.

Mini-Mollete De Secreto Ibérico Encebollado

¡Qué invención la del sandwich o bocadillo! Permite multitud de combinaciones fabulosas para comer con las manos de forma rápida, pero también nutritiva.

El mollete es un pan blanco andaluz, de Antequera fundamentalmente, plano y poco horneado que se tuesta un par de minutos y permite rellenarlo con multitud de farsas. En Andalucía se desayuna habitualmente con tomate y aceite de oliva, con pringá, jamón ibérico...

Tempura De Langostinos Con Pasta Kataifi

Había probado estas deliciosas brochetas de langostinos en un cóctel en el Hotel nH Príncipe de Vergara y en otros sitios de tapeo, pero no me había atrevido a hacerlas porque no busqué la pasta kataifi.

La pasta kataifi, kadaif o kunafat es una masa tipo filo procedente de Palestina (aunque también es muy popular en Grecia, Turquía y otros países) que consiste en unas hebras o hilos de harina y agua.

Atlántico - Casa de Petiscos En Madrid (Cerrado Definitivamente)

Paso cerca muchas veces y desde que lo abrieron hace unos meses tenía ganitas de visitar este establecimiento.

Pepe Solla es garantía de éxito y la apertura del hermano pequeño de Atlántico en Madrid en formato tapas o "petiscos" hace que ir a tomar unas cerves con unas tapas, raciones o bocatas sea muy apetecible.

Patatitas Con Dos Salsas: Mayonesa De Cebollino Y Cheddar Con Espinacas

No sabía qué hacer con éstos magníficos ejemplares mini de patatas. No quería usarlas de guarnición para así darles el protagonismo que demandan, así que decidí cocerlas sin más y acompañarlas con dos salsas, una fría y otra caliente para dipear a capricho.

Hamburguesa De Pavo Con Queso Crema, Patê De Oca Y Albahaca

La comida rápida o fast food no tiene porqué ser aburrida, grasosa o convencionalmente insana. Si utilizamos una carne de pavo o pollo, un queso crema ligero y unas hojas más aromáticas como las de albahaca, se convierte en un bocado gourmet muy apetitoso.

Perrito Caliente Con Cheddar, Pepinillos Y Bacon (Gourmet Hot Dog)

Esta propuesta de hoy les gustará a los más jóvenes y a algunos que no lo somos tanto nos entusiasma.

Lo que hace diferente a este perrito caliente es el bollito, que es una barrita de pan de cebolla, el queso cheddar fundido y la mostaza antigua que lo acompaña.

Hojaldritos De Mozzarella Con Dip De Tomate

Estos hojaldritos son un magnífico aperitivo, tentempié o merienda. En España los venden en muchas pastelerías y supermercados, pues solucionan una zampa rápida.

Yo los he comprado en multitud de ocasiones, pero nunca me había puesto a hacerlos. Para la cena decidí hornearlos.

Alitas Fritas Al Ajillo (Garlic Fried Chicken Wings)

¡Cómo se disfruta comiendo con las manos! El pollo frito es un manjar no apto para todos los días. Lo digo porque crea absoluta adicción. ¿No os encanta esa crujiente textura y ese sabor tan familiar?

A mi madre le pedíamos muy a menudo que nos hiciera pollo frito, pero para seis personas era una ardua tarea tener que freír tanta cantidad de pollo. Recuerdo que salpicaba de aceite una barbaridad y nos pedía que no entráramos a la cocina (ponía unos pliegos de papel de periódico en el suelo, claro, eran los años 70) y además aprovechábamos para "pillar" algún trocito recién frito.

Hamburguesa Con Pimientos Verdes Fritos Y Cheddar

Otra hamburguesa para la colección de cenas o comidas informales. El secreto es elegir una buena carne de vaca o buey, una plancha bien caliente para hacerla a la brasa y unos acompañantes verdes a la altura.

Esta vez el queso elegido es Cheddar, que funde muy bien y tiene ese color anaranjado tan bonito, pero podéis elegir el que queráis.

Para 2 personas:

• 200 g de carne picada de ternera, vaca o buey, a vuestro gusto.
• 2 pimientos verdes italianos
• aceite de oliva para freírlos
• 1 tomate
• 2 lonchas de queso Cheddar
• lechuga
• pepinillos
• mostaza
• 2 panecillos de burguer (estos son de semillas)

Se pone en una sartén pequeña una pizca de aceite de oliva a calentar. Se lavan los pimientos, se secan y se cortan en tiras. Se ponen en la sartén y se baja el fuego, se tapan y se deja que se frían despacio durante 15-20 minutos.

Se preparan las hamburguesas poniendo la carne en un bol. Se salpimenta y se van tomando porciones de carne con las manos, aplastando y dándole forma de hamburguesa.

Se untan con un poco de aceite y se fríen en una plancha o sartén muy caliente. Se dejan por un lado, unos 3 minutos para que se caramelice la superficie y luego se les da la vuelta  para que se hagan por el otro lado.

Se coloca una loncha de queso encima al darle la vuelta a la burguer.

Se tuestan los panecillos ligeramente, se unta la base con mostaza y se coloca encima la hamburguesa. Se dispone una rodaja de tomate, la lechuga, los pepinillo y unas tiras de pimiento verde frito escurrido de su aceite.

Se cubre con la otra parte del bollito y se sirve de inmediato.

Mini Pizza Cakes

No hay plato de comida rápida más reproducido en el mundo que la archifamosa pizza napolitana. Dependiendo de los ingredientes que le añadamos y de la calidad de su masa nos podemos encontrar con un bocado gourmet que gusta a todos.

En casa se cena pizza una vez por semana y la preparan mis hijos a su gusto con las masas que venden ya refrigeradas listas para desenrrollar, rellenar y hornear. Aunque en alguna ocasión preparo la masa en casa, a diario no da tiempo para ello.

Club Sandwich

Fue un invento maravilloso el del cocinero del Barón de Sandwich que le preparó un plato que se pudiera comer con las manos para que el aristócrata pudiera seguir jugando a las cartas.

Desde el tradicional sandwich mixto o bikini (de jamón dulce y queso), pasando por el manido vegetal, siempre me gustaron, desde niña y a partir de los 13 o 14 años me hice adicta a los del VIP'S.

Tacos De Cerdo Adobado Y Asado A Los Tres Pimientos

Ándale lo buenos que están los tacos!! A mis hijos les encantan, sobre todo a Álvaro que es un taco-fan. Admiten mil rellenos, pues no son, ni más ni menos, que una tortilla de trigo o maíz rellena con carnes, verduras o pescados.

Ya le preparé la cochinita pibil que le entusiasma, pero ahora tenía una pieza de carne de lomo de cerdo adobado de pueblo que me regaló mi suegra Amparo y decidí asarla entera para hacer hebras o tiras y preparar tacos.

Hamburguesa De Angus Con Queso De Cabra Y Mayonesa De Trufa

Los viernes son día de hamburguesa. Las compro de buena carne, ya preparadas, en Isidoro (pincha aquí) que está cerca de casa y son de muy buena calidad o bien, si tengo más tiempo las preparo yo.

Dürüm De Pavo Con Salsa Blanca

¡¡¡Qué maravilloso es el fin de semana!!! Es el momento de reunirnos con la familia y con los amigos y, cómo no, de compartir charlas, risas y confidencias en torno a la mesa.

Hamburguesa De Ternera A La Italiana

Las hamburguesas caseras son un recuso genial para una cena en familia o con amigos. Sólo hay que mezclar una buena carne picada con algún ingrediente de vuestro agrado (o simplemente sal y pimienta), marcar en la plancha al punto deseado y preparar el acompañamiento con lechugas, tomate y queso.

Esta burguer no lleva lechuga sino hojas de albahaca, el queso es mozarella y la carne en su interior tiene parmesano. El tomate aparece rallado y aderezado con aceite de oliva y sal.

Rollitos De Carpaccio De Buey Con Parmesano Y Rúcula

Quizás sea el mejor día de la semana. El viernes uno se levanta con una disposición de ánimo genial. En unas horas comienza el fin de semana y hay dos magníficos días por delante para hacer un montón de cosas, entre ellas la "DOBLE D": disfrutar y descansar.