Crema Fría De Remolacha Y Cebolleta

Finalizamos el verano y ya regresamos a nuestros quehaceres y nuestras rutinas.

Cerramos las vacaciones y también tendremos que cerrar la boca. En vacaciones nos permitimos más caprichos y dispendios en la comida y hay que volver a la normalidad.

Ensalada Campera O Ensaladilla De Verano A Mi Estilo

En todas las casas hemos comido ensalada campera, sobre todo en verano. Es más rápida que la ensaladilla rusa, cunde un montón y es más sana al no llevar mayonesa.

Mi madre, Concha, la hacía con patatas, cebolla, tomate, atún y huevo duro y le añadía vinagreta. Ella la llamaba "patatas a lo pobre" porque se consideraba que la salsa mayonesa de la ensaladilla rusa era "de ricos".

Pollo Casero En Salsa De Ajo Y Tomillo

Mi madre me decía que cómo no me daba vergüenza publicar recetas sencillas que todo el mundo sabía hacer.

Por un lado, no le faltaba razón pues en su época se cocinaba todo en casa y se hacían recetas de aprovechamiento o con pocos ingredientes que resultaban sabrosas y económicas.

Compota De Manzana A La Canela

Esta es una de las recetas de toda la vida, que te hacía tu madre o tu abuela cuando estabas malita de la tripa y que te reconforta con sólo recordarla.

Aunque no estés enfermo o enferma, puedes hacerte esta compota por el mero placer de combinarla con yogur para el desayuno, como complemento al helado o a las natillas...

Tarta Flor Griega O Ruffle Milk Pie

Esta preciosista tarta de origen griego, llamada Ruffle Milk Pie por su forma de caprichosa de flor plegada, es muy impactante y su preparación, al contrario de lo que se puede pensar es muy sencilla.

La masa filo con la que se prepara se compra ya en cualquier supermercado pues se está utilizando mucho en España y el resto de ingredientes es como si fuera un flan.

Ensaladilla De Remolacha Y Manzana Con Salsa Mayonesa De Yogur

No hay plato tan socorrido como la ensaladilla. Con las patatas cocidas y cortadas en diferentes grosores, o casi machacadas, se puede conseguir con unos pocos ingredientes más un bocado sencillo pero delicioso.

Esta receta de hoy es una ensaladilla vegetariana que resulta refrescante y colorida.

Crema De Calabacín Express Con Guarnición De Su Piel Y Mozzarella

Es increíble la cantidad de recetas a las que se presta el calabacín, esta planta cucurbitácea con importantes características nutricionales como es el alto contenido en vitamina C y folatos.

En casa todas las semanas se come calabacín, ya sea en forma de cremas, rellenos, en pisto o simplemente cortado en rodajas y hecho a la plancha con una pizca de aceite.

Papas Arrieras O Las Patatas Andaluzas Con Gambones Del Verano

Estas patatas son una de las tapas más ricas en Andalucía. Sólo necesitas unos pocos ingredientes para recrear la receta en tu casa y sorprender a tu familia o amigos.

Las patatas dan mucho juego en verano pues simplemente cocidas en ensaladilla o ensalada campera están de vicio y gustan a todas.

Crema De Calabaza Y Zanahorias Casera Con Mucho Más Sabor

La crema de verduras es un plato imprescindible en invierno. En casa la comemos todas las semanas, ya sea en la comida o la cena y las combinaciones son casi, casi, infinitas.

Yo trinco todo lo que tenga de verdura en la nevera y lavo, pelo y corto y... a la cazuela. Pero hoy os voy a dar un truco infalible para que quede con un saborazo increíble.

Solomillo De Cerdo A La Sal (Receta De Dani García)

La cocina a la sal es un método de cocción de alimentos muy empleado en pescados, verduras y carnes y que se remonta a 2700 a.C en China.

Contrariamente a lo que pueda parecer, la sal añadida en forma de costra al alimento que se cocine no le  aporta sabor salado sino que hace que retenga sus jugos al ponerse al calor pues actúa como una "escayola".  

Crema De Guisantes Rápida

En cuanto empieza el otoño a mi me gusta comenzar a preparar las reparadoras y deliciosas cremas de verduras o legumbres que nos entonan y reconfortan.

Son preparaciones muy sencillas que sólo necesitan un poquito de tiempo para rehogar las verduras y así darles un toque de más sabor, un momento de triturado con la batidora y unos toppings o decorados de hierbas, frutos secos o yogur.

Huevos Rotos Con Bacalao Y Patatas Fritas

Mi madre siempre decía que en una casa siempre debe haber patatas y huevos pues con esos dos ingredientes puedes apañar una buena comida. Tenía toda la razón.

Yo sigo a rajatabla su consejo y me sirve para improvisar una buena comida. Como hoy. Tenía un poco de bacalao desalado en la nevera que compré para otra receta y había que darle salida.

Ensalada De Pimientos Asados Con Ventresca De Atún

Esta receta es muy sencilla y el sabor es espectacular. Sólo requiere de un tiempo para asar los pimientos en el horno, dejarlos enfriar y pelarlos para quitar las pieles.

El resto es elegir una buena conserva de atún, en este caso ventresca, que es una parte muy jugosa del pescado, un aliño con ajo y un aceite de oliva virgen de calidad.

Tosta De Huevos Revueltos Con Queso Parmesano

¡Qué tendrán los humildes huevos que a la mayoría de las personas nos encantan! Desde luego apetecen en casi cualquier momento. Son baratos, se pueden preparar de mil maneras posibles y son nutritivos y ricos en proteínas.

Hoy os traigo esta receta súper-fácil que se prepara  en un instante y se puede comer en el desayuno o bie, como yo hice, en la cena.

Curry De Verduras Con Arroz

En casa somos unos entusiastas del curry, de cualquiera de sus preparaciones. Una vez a la semana se come siempre el curry de pollo, pero también lo preparo con garbanzos, con sepia, con langostinos, con lentejas...

Es una pasada el sabor que le aporta a los platos, el aroma cuando lo cocinas y el color tan bonito anaranjado-amarillo que le da. Aunque a algunas personas les desagrada esta mezcla de especias, a otras nos resulta exquisita y nos traslada a países lejanos.

Rosquillas Esponjosas De Naranja: Receta De Chicote

Pues esto del confinamiento hace que los no iniciados en cocina se lancen a elaborar sus primeras recetas.

Esto es lo que ha ocurrido con Luis, mi marido. Me dijo: ¿has visto las rosquillas de naranja de Chicote en Instagram? Mira qué pintaza!

Filetitos Empanados De Cerdo Con Queso Y Cebolla

El otro día, hablando con mi hermano Jaime de recetas de mi madre para el confinamiento, me habló de que había preparado este delicioso y sencillo plato que ella nos preparaba.

Éramos unos adolescentes con hambre canina diaria y ella aprendió esta receta que nos hacía muy a menudo.

Hojaldre De Queso Camembert Con Mermelada De Arándanos

Esta es una receta tan sencilla y tan rápida de hacer que ni siquiera tengo fotos, como suelo hacer, del montaje del plato. El queso así escondido, se queda fundido, pero no en exceso.

Se tarda más en hacer la entrada que la propia receta, así que, voy al lío y os la describo en un momento para que la podáis hacer en Nochevieja.

Salmón Al Horno Con Alioli

Son muchas las propiedades del salmón en cuanto a nutrientes, vitaminas y minerales. Las grasas que posee, además, son insaturadas, por lo que es un alimento sano y con pocas calorías. 

Por eso, me he permitido cubrirlo con una mayonesa de ajo o alioli para darle un poco más de empaque y hacer como una comida de fiesta.

Mejillones A La Mantequilla De Cebollino

¡Qué agradecidos son los mejillones! Estos moluscos bivalvos son un superalimento con un montón de propiedades nutricionales.

Están repletitos de vitaminas, aminoácidos (principales componentes de las proteínas) y sales minerales. Son buenísimos para la piel, los huesos y articulaciones y el sistema inmunitario.