La temporada de higos en España suele tener lugar de agosto a septiembre. Algunos tipos de higueras pueden empezar a recogerse a finales de julio.
Los higos que no han madurado completamente para entonces permanecen en la higuera y se se convierten en frutos más grandes llamados brevas. Las brevas son la primera cosecha de la higuera y se recolectan en primavera, hacia mayo-junio.
Las ensaladas de pollo son un plato supernutritivo y refrescante que te consigue en un solo bocado aportar los sabores más ricos.
Ya os he compartido otras recetas clásicas de ensalada de pollo, como la que se hacía en mi casa desde siempre y que nos preparó por vez primera mi querida tía Minchi, recientemente fallecida.
En cuanto empieza el otoño a mi me gusta comenzar a preparar las reparadoras y deliciosas cremas de verduras o legumbres que nos entonan y reconfortan.
Son preparaciones muy sencillas que sólo necesitan un poquito de tiempo para rehogar las verduras y así darles un toque de más sabor, un momento de triturado con la batidora y unos toppings o decorados de hierbas, frutos secos o yogur.
En una gozada cocinar al horno. Es verdad que no es tan rápido ni tan barato como cocinar en los fogones, hay que encenderlo, esperar a que esté caliente y consume más energía...
Pero, a su favor tiene el ser más sano pues evitamos frituras, la carne se hace más despacio, permanece más jugosa y se mantienen los jugos del alimento, que no se desaprovechan.
En casa somos unos entusiastas del curry, de cualquiera de sus preparaciones. Una vez a la semana se come siempre el curry de pollo, pero también lo preparo con garbanzos, con sepia, con langostinos, con lentejas...
Es una pasada el sabor que le aporta a los platos, el aroma cuando lo cocinas y el color tan bonito anaranjado-amarillo que le da. Aunque a algunas personas les desagrada esta mezcla de especias, a otras nos resulta exquisita y nos traslada a países lejanos.
