Vi esta preparación en las RRSS y no pude resistirme a hacerla. Entiendo (no exenta de preocupación) que los/las adolescentes se encandilen con vídeos impactantes pues ni yo misma pude sustraerme.
Es tan sencilla, que mientras estaba preparando la comida de domingo, me puse a hacerla para un aperitivo.
Con unas patatas fritas a la inglesa de buena calidad y una lata de mejillones en escabeche, casa estupendamente y te sirve para dipear.
Es una receta para "guarrear" un poquito, como diría mi madre, Concha, pero un día es un día.
- 1 huevo cocido
- 1 lata grande de mejillones
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimentón picante (opcional)
- 1 bolsa de patatas fritas
Se pone en el vaso de la batidora un huevo duro (se cuece en abundante agua 11 minutos) bien picado.
Se añade el líquido de los mejillones en escabeche, escurriendo bien desde la lata. Se reservan los mejillones.
Se incorpora un chorro de aceite de oliva, una pizca de sal y pimentón, si te gusta un poco picante.
Se bate intensamente hasta que quede una salsa no muy espesa. Se puede rectificar de sal o añadir más aceite, según veas.
Se ponen en un bol las patatas fritas, se añaden los mejillones y se salsea con la mayo de escabeche.
Se espolvorea con un poco de cebollino.
Nosotros acompañamos con vermut asturiano Picofino: ¡delicioso aperitivo!
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