Showcooking Con Borja Letamendia

Para empezar con muy buen pie mis vacaciones veraniegas me apunté a un showcooking de Borja Letamendia en Active Cooking en Madrid.

Durante 2 horas y media estuve aprendiendo nuevas reecetas, trucos y técnicas para incorporar a mi repertorio. El resultado fue fantástico. Borja es un cocinero simpático, con mucho mundo y conocimientos gastronómicos y trufaba la exposición con anécdotas, detalles, apuntes históricos y recuerdos familiares, todo ello de forma amena.

Helado De Yogur Griego Con Arándanos

Es insoportable el calor que tenemos hoy en Madrid. Ayer a las 11 de la noche teníamos 32 grados y no se puede aguantar.

Pese a que no haya muchas ganas de comer, ni de meterse en la cocina lo confieso, hay que seguir alimentándose. Por eso hay que preparar recetas frías que nos calmen "la caló".

Pasta A La Puttanesca Con Atún (Receta De Jamie Oliver)

No está muy clara la designación de esta palabra (si, pensad en mujeres de mala vida) para definir a esta  salsa napolitana.

Según una versión, alude a la pasta que preparaban las prostitutas de Nápoles entre un cliente y otro para alimentarse. Otra de ellas cuenta que los marineros pagaban con anchoas a las "trabajadoras del amor" después de un servicio y ellas las utilizaban para preparar unos spaguetti.

Los más prácticos cuentan que a los horarios a los que podían dirigirse las prostitutas al mercado tras una noche entera de trabajo les impedía hacerse con otros productos que no fueran las simples anchoas, el ajo y el tomate.

Mousse De Chocolate Negro

¡Qué poder tiene el chocolate! No conozco apenas personas a las que les guste y somos legión los que necesitamos comerlo a diario. En cuanto saboreamos el delicioso manjar de dioses, nuestro ánimo se eleva y nos reconciliamos con la vida, aunque sólo sea por unos instantes.

Pipirrana De Jaén

Desconozco por completo el origen de tan singular palabra que parece inventada por un niño. Posiblemente aluda al picadillo de hortalizas frescas que conforman esta delicia fresca y apetitosa.

Me regaló Beni una garrafita de oro líquido, es decir, AOVE o Aceite de Oliva Virgen Extra de Sierra Mágina, en Jaén, cuna de los mejores aceites de oliva del mundo, sin la menor duda.

Crema Fría De Zanahoria, Calabacín Y Puerro

Una buenísima manera de comenzar una comida o una cena es con una crema o sopa. Ahora que estamos en primavera, a puno de estrenar el verano, las cremas frías son un recurso sano, apetecible y rápido. Si además preparas más cantidad y lo dejas en la nevera, siempre tienes un bocado rápido para apañar tu comida.

Helado De Nutella O De Nocilla

Mis hijos son unos entusiastas de la Nutella y cuando les pregunté de qué querían que les preparara un helado la respuesta de Álvaro fue: de Nutella. Ignacio respondió: de vainilla con Oreo. 

Bocaditos De Solomillo De Cerdo En Tempura Con Miel

El solomillo de cerdo es una carne con muchas posibilidades. Es magra, sabrosa, a los niños les encanta y permite un sinfín de preparaciones.

Helado De Plátano Y Vainilla Con Chips De Chocolate

Por fin tuve un ratito para leerme las instrucciones de la heladera que me regalaron mis queridas amigas Emi, Vickygalicia, Berna y Mariví. Han pasado ya unos meses y estaba deseando estrenarla, pero la ocasión y el momento oportuno aparecen sin avisar.

Hamburguesa De Angus Con Queso De Cabra Y Mayonesa De Trufa

Los viernes son día de hamburguesa. Las compro de buena carne, ya preparadas, en Isidoro (pincha aquí) que está cerca de casa y son de muy buena calidad o bien, si tengo más tiempo las preparo yo.

Rocambolesc O La Heladería De La Factoría Roca

Ya en Madrid y con unos meses de exitosa andadura, visitamos la heladería Rocambolesc. El proyecto de Jordi Roca y Alejandra Rivas se encuentra en la última planta de El Corte Inglés de la C/Serrano, 52.

Tarta Fina De Tomate Y Queso De Cabra

Con una masa de hojaldre refrigerada, de las que ya venden elaboradas y un poco de imaginación podéis improvisar una cena en un momento. No hay más que combinar unos pocos ingredientes a vuestro gusto, hornear y disfrutar.

Carpaccio De Champiñones Con Foie Y Arándanos

Ahora estoy en los peores momentos del curso: preparación de exámenes, correcciones, selectividad... Para mi los años no comienzan el primero de enero, sino a principios de septiembre.