Coquelets O Picantones Asados A Las Finas Hierbas Con Patatas

En una gozada cocinar al horno. Es verdad que no es tan rápido ni tan barato como cocinar en los fogones, hay que encenderlo, esperar a que esté caliente y consume más energía...

Pero, a su favor tiene el ser más sano pues evitamos frituras, la carne se hace más despacio, permanece más jugosa y se mantienen los jugos del alimento, que no se desaprovechan.

Tenían en mi pollería unos coquelets que pintaban muy bien y los llevé sin mucha idea de cómo asarlos, aunque por supuesto, contaba con que quedarían jugosos con su salsa de vino blanco y aceite de limón.

Para 4-6 personas:

• 4 coquelets
• 4 patatas medianas
• 1 cebolleta
• 2 dientes de ajo
• finas hierbas
• cebollino
• aceite de limón
• sal y pimienta
• 1 vaso de vino blanco
• agua o caldo de pollo

Se corta la cebolla o cebolleta en medios aros. Se pelan las patatas y se cortan en rodajas finas (como de medio centímetro o así).

Se precalienta el horno a 200º C con calor arriba y abajo. Se dispone en una fuente con un poco de aceite de limón  la cebolleta cortada, los dientes de ajo y las patatas laminadas. Se espolvorea con sal y pimienta y con las finas hierbas:

Se colocan los pollitos encima, se vuelven a salpimentar y se cubren con aceite de oliva al limón (o si n o tienes, con aceite de oliva y el zumo de medio limón):

Se espolvorean también con finas hierbas y se añade el vasito de vino blanco y el cebollino picado:

Se introducen en el horno y se cocinan durante unos 35-40 minutos. Se puede rociar con agua o caldo de pollo para generar más salsa. También se les puede dar la vuelta a media cocción.

Si la piel se tuesta en exceso se puede bajar la temperatura del horno a 180º C.

Una vez horneado el pollo (se puede pinchar con una aguja y si sale el jugo claro y no rosado está hecho).

Se degusta recién asado acompañado de las patatas y la cebolleta y un poco de salsa.

¡Mirad qué pinta!