El otro día, hablando con mi hermano Jaime de recetas de mi madre para el confinamiento, me habló de que había preparado este delicioso y sencillo plato que ella nos preparaba.
Éramos unos adolescentes con hambre canina diaria y ella aprendió esta receta que nos hacía muy a menudo.
Yo hice los filetitos con lomo de cerdo pues no tenía otra cosa en casa, pero los podéis hacer con otras partes más jugosas. Realmente el empanado les da una jugosidad y buen sabor increíbles, así que, lanzaos a esta deliciosa receta.
Para 4 personas:
- 2 o 3 filetitos de lomo de cerdo por persona
- 2 cebollas
- queso en lonchas para fundir (tipo Havarti o semicurado...)
- 2 huevos
- pan rallado
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Primero se pone la cebolla a pochar cortada en juliana (bastones) en un poco de aceite en una sartén, a fuego no muy alto, durante un rato, hasta que vaya ablandándose y caramelizando (poniéndose marroncita).
Se pone a calentar el horno a 180º C mientras vamos preparando los filetitos. Se pone una sartén con aceite abundante a calentar para freír los filetes empanados.
Se baten los dos huevos como para tortilla, se pone en un plato llano el pan rallado y se salpimentan los filetitos.
Se pasan los filetitos por el huevo batido y el pan rallado y se fríen hasta que se doren.
Se van disponiendo en una fuente para horno. Se coloca encima de cada filete una loncha de queso:
Se añade la cebolla pochada por encima y se introduce en el horno caliente:
Se mantienen en el horno unos minutos hasta que se funda el queso. Se sacan y se comen de inmediato.
Podéis hacerlos también con ternera o con pollo, si preferís. También salen muy ricos.
Que bueno si que me voy a animar a reproducir tu receta.
ResponderEliminarMuchas gracias por la receta
Un saludo
Ya me contarás!! ;)
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