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sábado, 22 de febrero de 2014

Hummus (Paté De Garbanzos)



El hummus es una especialidad árabe que consiste en una pasta de garbanzos con zumo de limón y tahine , a su vez otra pasta de sésamo. Es un plato frecuente en Palestina, Israel, Egipto, Grecia, Líbano, Turquía...

En estos países se consume con pan de pita, como yo os la presento, y se unta o dipea en el pan, aunque también se puede servir con vegetales crudos o crudités.

El mejor hummus que he probado lo preparó mi querida amiga Blanca, que vivió algún tiempo en Palestina y lo hacía a la perfección. No es un paté difícil, lo único que os puede faltar en vuestra cocina es el tahine, pero se encuentra fácilmente en los herbolarios.

Estos son los ingredientes:



Para 8 personas:

  • 400 g de garbanzos cocidos (un bote de cristal como el de la imagen contiene exactamente esa cantidad)
  • 1 o 2 limones (yo usé limón y medio, pero a gusto)
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de pasta de tahine
  • 1 cucharada de aceite de sésamo (no pasa nada si no lo tenéis)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • sal
  • pimentón para decorar
  • pan de pita para untar

Se ponen en el vaso de la batidora todos los ingredientes y se bate unos minutos. Se sala y se prueba, por si hace falta añadir más limón o más aceite. 

Se tuesta el pan de pita y se acompaña con él, o bien con vegetales crudos.





4 comentarios:

  1. Muchas gracias por darnos la receta del humus, no la conocía. Me la apunto.

    Un abrazo

    www.sdesabor.blogspot.com

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  2. Ummmmmmmmmmm te ha quedado riquísimo!!!.
    Besitos.

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  3. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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