Es muy socorrido poner en las mesas navideñas estas "finger food" o bocados para comer con los dedos que permiten no tener que utilizar cubiertos y que están deliciosas.
Con unos pocos ingredientes novedosos (que no se coman todos los días, me refiero) y de buena calidad se consigue un resultado magnífico.
Yo he utilizado el formato tosta, con una rebanada de pan más grande, pero si utilizas panes de menor tamaño puedes duplicar el número de canapés.
Para 6 tostas o 12 canapés:
- 1 burrata
- 1 barra de buen pan de semillas
- 1 tarro de huevas de trucha
- 1 frasco de salsa pesto de buena calidad
- rúcola, albahaca o brotes de alfalfa
- pimienta
Se tuestan las rebanadas de pan y se reservan. Se untan con un poco de pesto.
Se escurre la burrata del agua de conservación y se corta en tantas porciones como canapés o tostas se hagan. Se extiende bien por el pan.
Se dispone por encima una cucharadita de huevas de salmón, unas hojas de rúcola y un hilito de aceite AOVE con un toque de pimienta y se sirven.
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