Empanadillas De Pollo Al Curry Caseras

Esta es una receta de aprovechamiento que se convierte en un recetón en sí misma. 

Con unos restos del guiso asiático de pollo al curry se preparan unas deliciosas empanadillas que podéis servir en comida o cena y fritas o al horno.

Borek De Carne O Pastel De Masa Filo Relleno de Carne Al Estilo Turco

Parece que mi hijo Álvaro se va a especializar en cocina turca. Es un verdadero artista con la masa filo y, al igual que con la receta de las  Baklava de crema, observa vídeos y recetas originales y se encarga de su realización.

Hoy decidimos hacer a cuatro manos esta receta, pero él se ha encargado del grueso de la receta. Yo sólo me encargué de preparar la carne y le dejé el trabajo más "chungo": realizar los rulos rellenos de carne que después de ser enrollados se disponen en el molde para hornear.

Gambones Robuchon Como Los De Dani García

De nuevo una recreación de un plato que probamos en BiBo (pincha quí) y que nos encantó: los Langostinos Robuchon.

Esta vez tenían en la pescadería unos gambones espléndidos y, en lugar de hacerlos a la plancha, decidí recrear este plato del gran Dani García.

Empanadillas Dobles De Bonito, Huevo Y Aceitunas Con Tomate Al Horno

¡Qué recuerdos a mi niñez me despiertan las empanadillas! Mi madre nos las preparaba a los cuatro hermanos fritas y rellenas de atún con tomate frito casero. Tenía que freír un cargamento de ellas y las teníamos contadas para no escatimar ninguna a nadie...

Yo no las suelo preparar ya fritas. He cambiado a las horneadas por comodidad y por salud. En el horno se hacen en un instante mientras tú haces otras cosas y al quitar las calorías de la fritura sientan mejor y son más saludables.

Tarta De Crema De Naranja Y Azahar Con Frambuesas

La crema pastelera casera es uno de los mayores placeres de la repostería. Partiendo de la receta básica, se puede "tunear" infusionando otros ingredientes que le den un sabor diferente.

Este es el caso: he preparado una crema pastelera morena -con azúcar morena- con sabor a naranja y azahar que estaba deliciosa. 

Tarta De Crema De Vainilla Y Fresas

Es maravilloso recibir regalos inesperados. En mi caso, además, si el regalo es un ingrediente me entusiasma y me hacer pensar a toda velocidad en qué plato voy a utilizarlo.

Le regalaron a Luis una caja de fresitas de agricultura biológica, de esas que son silvestres, recién cogidas de la mata y con un sabor y dulzura increíbles.

Tarta de Queso Azul (Bluecheesecake)

Soy una rendida entusiasta de las tartas de queso o Cheesecakes. Siempre estoy buscando nuevas recetas o nuevas versiones de las rectas clásicas.

Incluso, cuando voy a comer fuera, ojeo la carta de postres por si hay tarta de queso casera y, en función de ello, elijo el resto de los platos.

Tempura De Langostinos Con Pasta Kataifi

Había probado estas deliciosas brochetas de langostinos en un cóctel en el Hotel nH Príncipe de Vergara y en otros sitios de tapeo, pero no me había atrevido a hacerlas porque no busqué la pasta kataifi.

La pasta kataifi, kadaif o kunafat es una masa tipo filo procedente de Palestina (aunque también es muy popular en Grecia, Turquía y otros países) que consiste en unas hebras o hilos de harina y agua.

Nems (Rollitos Vietnamitas) De Verduras Y Cerdo

Mira que me gusta la cocina asiática!!! Había probado los rollitos vietnamitas o Nems, pero nunca los había hecho en casa.

Pensamos que la cocina de fuera de nuestras fronteras es muy difícil, pero eso no es siempre cierto. Lo que ocurre es que utiliza ingredientes y especias no usados por nosotros y que están alejados de nuestra cultura culinaria. Eso a mi me parece un aliciente más para preparar recetas nuevas y de países remotos, aunque yo las adapto un poco a nuestro modo de cocinar.