Esta es la típica receta que ves en las redes sociales e inmediatamente quieres hacer.
Es verdad que las recetas en IG te las explican sin muchos detalles y sin las cantidades de los ingredientes, pero aquí os lo voy a contar todo, todito. Como siempre.
Las cremas de verduras son una opción perfecta de primer plato que son sanas, nutritivas y saciantes.
Te ofrecen la posibilidad de comerlas calientes, frías o tibias a tu antojo.
Si les pones unos toppings de hierbas aromáticas, semillas, la propia verdura u hortaliza pasada por la plancha o asada te queda de cine y te añade un plus al plato.
¡Prueba a hacerla y ya me contarás el resultado!
Para 6 personas:
- 1 coliflor mediana
- 1 puerro grande limpio de verde
- 1/2 L de agua
- 500 mL de leche de coco
- aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 1 lima
- cilantro fresco
- semillas de sésamo negro
- sal
Se pone en una cazuela o cocotte un poco de aceite de oliva y se va rehogando el puerro cortado con una pizca de sal.
Se pasa la coliflor por agua y se corta en pedazos. Se reserva un poco para la decoración final.
Se añade la coliflor a la cazuela y se rehoga unos instantes más junto con el puerro.
Se cubre con el agua, se sala, se tapa y se deja que se cocine durante 20 minutos, aproximadamente o hasta que se haya cocido y esté blandita.
Se añade la leche de coco y se bate bien con la batidora eléctrica o una procesadora.
Mientras se cuece la coliflor con el puerro, los restos reservados de la hortaliza se ponen en un plato y se introducen en el microondas a máxima potencia tapados con un papel film agujereado unos dos minutos.
En una sartén se pone un poco de aceite y la coliflor del microondas se pasa un poco por la plancha para que se tueste ligeramente.
Se calienta la crema (o se toma tibia, a tu gusto) y se decora con unos trocitos de la coliflor recién cocinada a la plancha.
Se espolvorea con la ralladura de la lima, unas semillas de sésamo y unas hojas de cilantro.
Se puede poner un hilo de aceite de oliva crudo también para decorar.
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