Ya había comido estos deliciosos huevos escalfados como parte de un brunch o desayuno especial, pero no me había atrevido a hacerlos hasta ahora.
Realmente son como un pisto (sin calabacín) con especias orientales realizado en sartén en el que se pochan o escalfan los huevos.
Más que unas tostas son realmente sandwiches puros y duros. Los puedes convertir en tostas poniendo una sola tostada debajo.
Es una comida muy socorrida para un brunch de domingo, una cena o una merienda glotona.
No puedo resistir la tentación de recrear algún plato que haya comido en un restaurante o café y que me haya encandilado.
Eso me pasó con esta French Toast que probé en Barcelona en The Egg Lab (pincha aquí para leer la crónica).
Me encanta darle una segunda vida a las sobras. Ahora, en tiempos de Fiestas de Navidad, preparamos una enorme cantidad de comida (por si acaso) y por eso, las sobras del día o los días siguientes se convierten el canelones en San Esteban o en otras comidas y cenas de aprovechamiento.
Este plato lo comimos ayer para aprovechar los restos de salmón ahumado tradicional (que compramos en Ramest pincha aquí) y que está de vicio.
