Falso Risotto De Setas (Orzo Cremoso A Las Setas)

 

Si sois devotos/as de la pasta este plato os va a encandilar por completo.

Lo he probado en varios restaurantes, pero nunca lo había hecho. Esta vez fue la ocasión.

Ensalada Griega De Sandía Con Queso Feta O KARPOUZI ME FETA

En cuanto pruebes esta refrescante receta de ensalada clásica griega se va a convertir en un fijo en tu dieta de verano.

Combina la frescura y dulzor de la veraniega sandía con el salado del queso feta y las aromáticas hojas de menta.

Ensalada De Cuatro Tomates Con Mozzarella

El tomate es una verdura (o fruta, según se mire) absolutamente imprescindible en la dieta mediterránea.

Si la preparas con una pizca de sal y aceite de oliva virgen, es un plato sencillo y delicioso con multitud de propiedades beneficiosas.

Espirales (Fusilli) Con Chorizo Y Huevo Al Estilo De La Abuela

 

Esta receta de macarrones la hacía mi suegra Amparo a menudo porque les encantaba a los nietos.

Siempre la pasta con tomate ha sido un plato muy socorrido para el día a día. Si encima le pones un poco de chorizo del bueno, unos huevos duros picados y lo gratinas al horno, entonces no tiene rival.

Quiche De Cebolla, Puerro, Jamón Cocido, Champiñones Y Tomatitos

Seguro que habéis comido esta famosa tarta salada francesa en alguna ocasión. La palabra quiche deriva del vocablo küchen en el dialecto de la región francesa de Lorena. El término aparece por primera vez en 1605 en la capital de Lorena, Nancy.

En un principio el relleno se componía solo de huevos y crema de leche o nata fresca. En el siglo XIX se incorporaron las pequeñas tiras de panceta fresca o ahumada que caracterizan a la Chiche lorraine actual.

Espinacas Con Bechamel De Curry Con Queso Manchego Viejo

Mi madre siempre nos preparaba así las espinacas cuando éramos niños para comerlas sin rechistar.

Yo las he seguido preparando a mis hijos cuando eran pequeños y les ponía queso para gratinar.

Calabacines A La Sorrentina

 

Los platos italianos tienen algo especial. Esa combinación de queso y tomate con hortalizas es sana, nutritiva y sabe a gloria.

Por eso, cuando vi esta receta en una web italiana, no pude resistirme a hacerla y darle mi toque personal.

Ensalada De Pavo En Fiambre Con Albaricoque, Almendras Y Queso Gorgonzola

Los ingredientes que se añaden a las ensaladas parecen no tener límite. Tan solo el de la imaginación del (de la) que lo prepare.

Como había horneado este pavo en fiambre (pincha aquí), una de las maneras de comerlo es en forma de ensalada.

Orecchiette Carbonara Mare E Montagna (Pasta Carbonara Con Guanciale Y Langostinos)

Desde que mi hijo aprendió a hacer la carbonara a la italiana, solemos preparar la pasta de esta manera nutritiva, sencilla y deliciosa.

Como tenía unos langostinos también, decidimos este domingo comer esta carbonara con una vuelta de tuerca y mezcla de ingredientes.

Queso Halloumi A La Plancha Con Anchoas, Tomatitos y Rabanitos

No hay comida más sana y que te reconcilie con tu cuerpo que una ensalada, cuanto más colorida mejor.

Ocurre que es preferible meterle algo de proteína para que el resultado sea totalmente redondo.

Tiramisú Pasiego O Con Sobaos

El tiramisú es uno de los postres más populares en la actualidad y que se come no sólo en restaurantes italianos.

Esta receta es la rescatada de otra que tengo en el blog, pero he cambiado los bizcochos savoiardi o de soletilla por unos magníficos ejemplares de sobaos cantábricos de pura mantequilla.

Milanesas A La Napolitana O La Receta Argentina Auténtica

Que el nombre no os engañe. Añadimos dos ciudades como Milán y Nápoles y ya pensamos que no hay nada más italiano.

Nada más lejos de la realidad. Aunque el escalope a la milanesa es una invención italiana que se llevaron los austríacos a principios del siglo XIX (allí lo versionaron llamándolo Wiener  Schnitzel), los argentinos rizaron el rizo.

Piadina De Mortadela Trufada, Gorgonzola, Pera Y Rúcula Con Pistachos

La Piadina es una masa de pan plana, semejante a una tortilla de trigo y que se cocina y come en Italia.

La receta no es muy difícil, aunque esta vez la he comprado ya hecha pues la venden en un supermercado archiconocido en España. Así ahorraba tiempo.

Tostada Francesa Con Pera Asada, Mascarpone Y Pistachos

No puedo resistir la tentación de recrear algún plato que haya comido en un restaurante o café y que me haya encandilado.

Eso me pasó con esta French Toast que probé en Barcelona en The Egg Lab (pincha aquí para leer la crónica).

Berenjenas Rebozadas Al Horno Con Tomate

Creo que la más mediterránea de las hortalizas es la berenjena. Su sabor, ligeramente amargo e inconfundible, casa estupendamente con otros muchos ingredientes.

Con queso y tomate liga a la perfección. Rellena es un `must´ que convierte un plato sencillo en una celebración y, simplemente frita con un hilo de miel nos transporta a países lejanos.

Bikini De Cecina Con Queso Arzúa-Ulloa

Un bikini en Barcelona (o Cataluña) es un sandwich de pan de molde mixto con jamón y queso. 

La historia del nombre procede de la mítica Sala Bikini situada en la avenida Diagonal y muy en boga en los años 60-70 del pasado siglo.

Tostas O Canapés De Burrata Con Pesto Y Huevas De Trucha

Es muy socorrido poner en las mesas navideñas estas "finger food" o bocados para comer con los dedos que permiten no tener que utilizar cubiertos y que están deliciosas.

Ensalada De Rúcola Con Cítricos, Queso Feta y Frutos Secos

No hay ninguna comida tan refrescante, sana y revitalizante como una buena ensalada.

Si la acompañas, como en este caso, de frutas como la naranja, el pomelo y la granada, tiene un montón de vitamina C que te entona para todo el día.

Spanakopita O El Pastel Griego De Espinacas Y Queso Feta

Efectivamente, el significado de la palabra Spanakopita es "tarta de espinacas".

La masa filo se usa ampliamente en los países mediterráneos y se puede rellenar de diversas farsas, tanto saladas como dulces.

Crema De Calabacín Express Con Guarnición De Su Piel Y Mozzarella

Es increíble la cantidad de recetas a las que se presta el calabacín, esta planta cucurbitácea con importantes características nutricionales como es el alto contenido en vitamina C y folatos.

En casa todas las semanas se come calabacín, ya sea en forma de cremas, rellenos, en pisto o simplemente cortado en rodajas y hecho a la plancha con una pizca de aceite.