Cuando hay que recurrir al Tupper para comer a diario necesitamos comidas que no se queden secas al recalentarse, que sean sabrosas y jugosas y, si es posible, que tengan salsas.
Los filetes rusos (o bitoques en otros lugares) son una perfecta manera de preparar la carne picada. Se acompañan con salsa de tomate y patatas y ya es perfecta la comida.
Comí este platazo "mar y montaña" en Barcelona y me quedé con ganas de comerlo en casa, así que, se lo preparé a mis chicos al regresar.
Aunque ya tenía esta receta en el blog, la novedad de este plato es que tenía trozos de sepia muy picados en el interior de la albóndiga, además de acompañar al guiso.
Creo que mi hijo Álvaro es un italiano nacido por casualidad en Madrid. Esta receta la hizo él en casa y fue quien trajo los ingredientes para hacerla.
Es absolutamente necesaria la salvia y la trajo de una planta que él tiene en su casa. Por eso las hojas son tan pequeñas.
Que el nombre no os engañe. Añadimos dos ciudades como Milán y Nápoles y ya pensamos que no hay nada más italiano.
Nada más lejos de la realidad. Aunque el escalope a la milanesa es una invención italiana que se llevaron los austríacos a principios del siglo XIX (allí lo versionaron llamándolo Wiener Schnitzel), los argentinos rizaron el rizo.
Me pasa a menudo que, al ir a un restaurante y probar un plato, quiero recrear en casa esa delicia.
Eso me pasó con las famosas Albóndigas con trufa de Echaurren Tradición, cuya visita conté en una crónica en mi otro blog Ruta Martuka (pincha aquí)
Las albóndigas son un plato único muy completo que gusta a todo el mundo. Cuando éramos pequeños nos encantaban las de nuestras madres o abuelas.
Con poca cantidad de carne picada o molida se puede preparar un platazo delicioso que aporte las proteínas y si lo acompañas con arroz, pasta o patatas ya aportas los hidratos de carbono y comida nutritiva resuelta.
Esta es una versión del famoso Cordon Bleu, un escalope relleno de jamón dulce o de York con queso que inventaron en la famosa escuela francesa de cocina.
Mi tía Carmina nos los hacía cuando éramos niños y continuó la tradición hasta mis hijos, que son unos devotos de este manjar crujiente y sabroso.
Las abóndigas de carne son una delicia de comida que gustan a todo el mundo. Se pueden acompañar de arroz blanco o de pasta y se convierten de inmediato en un plato único cargadito de nutrientes.
A los niños les encantan porque la carne está blandita al ser picada y tiene un montón de salsita para mojar bien el pan. A los mayores nos flipan estas recetas tradicionales que tienen el chup-chup de un buen guiso y también hacemos una buena "pringá" con la salsa.
