Canelones De Carrilleras De Cerdo Con Toque De Foie

 

Este plato es un delirio auténtico. Es propio de celebraciones, pero yo lo preparé el domingo para deleite en casa y como premio a una semana muy dura.

Espinacas Con Bechamel De Curry Con Queso Manchego Viejo

Mi madre siempre nos preparaba así las espinacas cuando éramos niños para comerlas sin rechistar.

Yo las he seguido preparando a mis hijos cuando eran pequeños y les ponía queso para gratinar.

Empanadillas de Bechamel, Ternera Y Puerro Al Horno

 

Las empanadillas, o empanadas como dicen en Argentina, son una preparación que gusta a todos los públicos. Frías, tibias o calientes de las de soplar, fritas como antaño o al horno, con masa casera (oh, las de mi suegra Amparo) o comprada... todas son deliciosas.

Crecimos con las de bonito con tomate de La Cocinera (gracias mamá por esas cenas de dos docenas de empanadillas fritas), que son las más emblemáticas, pero hay más rellenos cuyo límite es el de tu imaginación.

Puerros Rellenos De Salmón Con Bechamel De Langostinos

Esta es una receta ganadora pues te hará triunfar con la familia o con los amigos.

Al exquisito y particular sabor del puerro le añadimos el puntazo del salmón ahumado y al cubrirlo con bechamel de langostinos y gratinarlo, nos elevamos al paraíso gastronómico.

Canelones De Setas Con Foie y Bechamel de Foie Y Trufa

Hay combinaciones asombrosas en cocina que siempre funcionan. Una de ellas es la de las setas con trufa y cualquiera de las dos con foie, así que, un plato con estos tres ingredientes juntos promete mucho sabor.

Tenía, además, que aprovechar el foie que nos regaló la encantadora Andrea Corbal y que me inspiró esta receta.

He escogido setas frescas como las shitake y los champiñones, pero son válidas las que queráis: frescas o congeladas, boletus o rebozuelos, portobellos o trompetas de la muerte. 

Huevos A La Florentina (Receta Italiana)

Al contraer matrimonio la noble florentina Catalina de Médici con Enrique II de Francia, en el siglo XVI, llevó a la corte francesa a sus cocineros italianos y, por eso, a estos deliciosos huevos se les da el nombre de la ciudad en la que nació la poderosa reina francesa.

La fama de este plato es bien merecida: con unos pocos ingredientes se consigue una comida delicada y nutritiva.

Albóndigas Gratinadas Con Tomate Y Bechamel

Las albóndigas son un plato de carne súper nutritivo y que se pueden presentar como plato único, así que, en estos tiempos de confinamiento resultan ideales para alimentar a toda la familia.

Como también llevan tomate y la deliciosa salsa bechamel, a los más pequeños de la casa les encantarán. 

Gratinado De Calabacines Y Atún

Esta es de esas recetas fabulosas que se preparan en un momento, se rematan en el horno y en casa devoran  en un abrir y cerrar de ojos.

El calabacín es una hortaliza de lo más agradecida: es suave en su textura, nutritiva, sana y tiene un sabor muy agradable. Además su precio es barato, otro plus a su favor.

Huevos Rellenos De Salmón Y Puerro Con Bechamel

Creo que no existe nadie a quien no le gusten los huevos. Quizás no les gusten cocidos, o poché, pero hay mil maneras de prepararlos y todas ellas a mi me parecen deliciosas.

Los huevos rellenos son un plato de domingo, de preparación tranquila y degustación sin prisas. Recuerdan de inmediato a la niñez, en que nuestras madres o abuelas los preparaban rellenos de diversas farsas y en frío o caliente, dependiendo de la estación.

Gratinado De Espinacas, Langostinos Y Bechamel De Queso

Soy una fan confesa de las espinacas con bechamel y cuando mi hermana Meli me habló de este platazo, me pareció una idea fabulosa para hacer en fin de semana (que es cuando realmente tenemos tiempo para encender el horno).

Es una buena forma de que los niños coman verdura, camuflándosela con bechamel y queso, sin que se den cuenta.