Albóndigas De Ternera Con Salsa De Tomate, Albahaca Y Vino Blanco

Las albóndigas son un plato único muy completo que gusta a todo el mundo. Cuando éramos pequeños nos encantaban las de nuestras madres o abuelas.

Con poca cantidad de carne picada o molida se puede preparar un platazo delicioso que aporte las proteínas y si lo acompañas con arroz, pasta o patatas ya aportas los hidratos de carbono y comida nutritiva resuelta.

Gratinado De Calabacines Y Atún

Esta es de esas recetas fabulosas que se preparan en un momento, se rematan en el horno y en casa devoran  en un abrir y cerrar de ojos.

El calabacín es una hortaliza de lo más agradecida: es suave en su textura, nutritiva, sana y tiene un sabor muy agradable. Además su precio es barato, otro plus a su favor.

Pechugas De Pollo Rellenas De Queso Con Espinacas

¡Mira que me gusta preparar platos de rellenos con carnes, pescados o verduras! Aparte de estar buenísimos y de presentar un aspecto impresionante, tienen un montón de nutrientes combinados que hacen que constituya un plato único.

El pollo tiene además la ventaja de servir de soporte a otros ingredientes sin restarles protagonismo, es barato y es sencillo de cocinar.

Albóndigas De Lomo De Cerdo Y Chorizo Con Puerros

Los árabes parece ser que fueron los inventores de las albóndigas (al-búnduqa o la bola) que eran bolitas de carne picada y sazonadas con diversas salsas.

En España están documentadas alusiones o recetas desde el siglo XVI y en todo el mundo, en muchas culturas, se comen estas bolitas de carne de vaca, pescado, pollo...

Lentejas Con Puerro Y Sepia

Esta es de las recetas que hago un día y luego quedan incorporadas a mi repertorio de comidas semanales. 

Las legumbres son un alimento indispensable y muy nutritivo: son fuente de hidratos de carbono, tienen alto contenido en proteínas, fibra, hierro... Y acompañadas por la sepia, que es baja en grasas y alta en proteínas, se convierte en un súper-plato sano y nutritivo.

Lasaña Verde De Verduras Y Carne Con Crema De Espinacas

Me gustan mucha las recetas de plato único que mezclen muchos ingredientes y nos aporten un montón de nutrientes de una vez. La pasta tiene esa gran virtud.

Mi madre hacía una lasaña mixta de carne y verduras y he recuperado esa receta, pero añadiendo apio a las verduras y la bechamel de espinacas para darle un plus de sabor.

Pechugas De Pollo A La Mozzarella Con Salsa De Tomate Y Champiñones

Hay qué ver la cantidad de apuros de los que nos saca el pollo. Yo soy una consumidora frecuente de pollo, por su precio, su facilidad para cocinarlo de mil formas (me gustan hasta los simples filetes de pollo a la plancha abundantes en todos los regímenes o dietas), su sabor suave y las proteínas que aporta sin añadir grasa.

Mi padre lo aborrecía. Él siempre decía que estos pollos de ahora no saben a nada. Es cierto. Las gallinas ya no son criadas en libertad ni las alimentan de la misma manera. Él siempre recodaba el intenso sabor de un pollo de corral (con su carne prieta y amarillenta) cocinado en pepitoria...

Carrilleras De Cerdo Ibérico Con Salsa De Vino Tinto Y Su Toque Secreto

Hace algunos años, la carne de carrillera o carrillada (la mejilla o carrillo de la vaca o del cerdo) tenía mala fama y era una carne "de segunda".

Afortunadamente, las cosas han cambiado y en muchos restaurantes se incluye como plato estrella en su carta, haciendo que se ponga de moda y aparezca como una preparación glamurosa e innovadora.

Albóndigas De Pavo Con Tomate Y Cuscús

En mi casa se comen albóndigas una vez por semana. O bien preparo las clásicas Albóndigas de ternera, o las hago de pescado como las Albóndigas de atún y langostinos o las de salmón.

Si las combinas con algún hidrato de carbono, como las patatas, el arroz o la pasta, ya tienes un plato único delicioso cargadito de nutrientes y que gusta a todos.

Arroz En Caldero Con Frutos De Mar

¡¡¡Cuidado que me gusta el arroz!!! Da igual el acompañamiento que le ponga o la preparación que haga: seco, meloso (como este) o caldoso, con carnes o mariscos, setas o quesos, currys o chinos... Todos, absolutamente todos, me gustan a rabiar.

En lugar de hacerlo en paella he decidido cocinarlo en caldero y que quedara meloso. Sólo hay que elegir un buen arroz bomba que absorba el caldo, un caldo sustancioso y unos mariscos sabrosos.

Albóndigas De Atún Y Langostinos (Tuna Shrimp Balls)

En muchos países de Africa, Europa y Asia se preparan estas bolitas de diferentes carnes o pescados fritas. Son una receta de las abuelas que pasan de generación en generación y gustan mucho a niños y a grandes.

Los árabes fueron los que introdujeron las albóndigas en Europa y de allí pasaron al resto del mundo. En Turquía existen muchas variedades a las que ellos llaman kofta.

Curry De Pollo Korma

El korma es un curry suave procedente de India que se elabora con cremas de yogur, leche o, en este caso, leche de coco.

En casa somos muy aficionados al curry y lo comemos todas las semanas. Sólo hay que preparar un arroz de acompañamiento y ya tenemos una comida completa llena de sabor, olor y color.

Huevos Escoceses O A La Escocesa

Había visto estos huevos por la Red, pero nunca me había decidido a hacerlos. La oportunidad ha aparecido esta mañana, una mañana de domingo lluvioso en Madrid en la que no apetece salir de casa.

Pensaba hacer unos filetes rusos de carne picada y una ensalada para comer, pero de repente me acordé de estos huevos y no he podido resistir la tentación de hacerlos.

Spaghetti Con Carne Y Verduras

Ahora en verano hace un calor agobiante y no apetece nada meterse en la cocina. ¡¡¡Me pasa a mi que me entusiasma cocinar!!!

Por eso es fundamental preparar platos únicos, completos y rápidos. La pasta gusta a casi todos, es saciante y combinada con carne y verduras es un exponente de la dieta mediterránea.

Calamares Con Salsa De Cebolla Y Vino

Casi siempre preparo los calamares con la salsa en su tinta, pero hoy decidí cocinarlos con una salsa de cebolla, tomate y vino blanco y acompañarlos con su arroz blanco.

Lo más entretenido es limpiar los calamares, pero pillé a mi pescadero Sergio con poca faena y me hizo el favor de limpiármelos un poquito para así no tener tanto trabajo. Gracias Sergio!!

Caracolas Rellenas De Carne Picada Al Pesto

La pasta siempre es un acierto pues armoniza con todo tipo de ingredientes ya sean vegetales, pescados, carnes, aves o setas.

Yo en casa tengo que cocinarla un par de veces por semana, pues mis hijos son deportistas y necesitan los hidratos de carbono. Además les encanta en todas sus versiones. 

Muslitos De Pollo Asados Con Tomatitos Y Champiñones

El pollo asado es un plato mundialmente cocinado. Es barato, nutritivo y admite muchos acompañantes. Creo que no hay país en el que no se prepare.

Esta receta tiene un paso previo de macerado que permite que la carne absorba sabores y además quede más jugosa al cocinarla. Al añadirle patatas en gajos, tomatitos y champiñones se convierte en un completo plato único.

Canelones De Atún En Escabeche Y Pimientos

El plato de hoy es una nutritiva delicia que gustará a todos. Si tenéis niños podéis suprimir los pimientos (no les suelen gustar, por lo menos a los míos cuando eran pequeños) y dejar el relleno simplemente con el atún, el tomate y el huevo duro.

Bacalao Con Nata (Receta Portuguesa Bacalhau Com Natas)

Soy una rendida entusiasta al bacalao. Me encanta en todas sus versiones!! Por eso adoro acercarme al país vecino para probar alguna de sus especialidades, de las que ellos presumen al contabilizar, por lo menos, una diferente para cada día del año.

Este bacalao fue uno de los dos que probamos el pasado Viernes Santo. El oto fue el maravilloso bacalao con pimiento y tomate que mi madre Concha prepara de forma espectacular.

Este bacalao no es para preparar únicamente en Pascua, con sus ingredientes es óptimo para introducir a los niños en el consumo de pescado.

Arroz Meloso De Secreto Y Calamares

El domingo es un día perfecto para preparar un arrocito. Es el último día del fin de semana y preámbulo de una tarde tranquila. A mi me encanta quedarme en casa, durmiendo una siesta reparadora, preparando las clases semanales, corrigiendo, cocinando algo para el día o los días siguientes...