Falso Risotto De Setas (Orzo Cremoso A Las Setas)

 

Si sois devotos/as de la pasta este plato os va a encandilar por completo.

Lo he probado en varios restaurantes, pero nunca lo había hecho. Esta vez fue la ocasión.

Espirales (Fusilli) Con Chorizo Y Huevo Al Estilo De La Abuela

 

Esta receta de macarrones la hacía mi suegra Amparo a menudo porque les encantaba a los nietos.

Siempre la pasta con tomate ha sido un plato muy socorrido para el día a día. Si encima le pones un poco de chorizo del bueno, unos huevos duros picados y lo gratinas al horno, entonces no tiene rival.

Canelones De Carrilleras De Cerdo Con Toque De Foie

 

Este plato es un delirio auténtico. Es propio de celebraciones, pero yo lo preparé el domingo para deleite en casa y como premio a una semana muy dura.

Sopa De Verduras Variadas Con Champiñones Y Pistones

 

No hay nada más reconfortante que una sopa calentita repleta de sustancia. 

En casa decía mi padre que "resucitaba a un muerto". No es esa la intención. 

Orecchiette Carbonara Mare E Montagna (Pasta Carbonara Con Guanciale Y Langostinos)

Desde que mi hijo aprendió a hacer la carbonara a la italiana, solemos preparar la pasta de esta manera nutritiva, sencilla y deliciosa.

Como tenía unos langostinos también, decidimos este domingo comer esta carbonara con una vuelta de tuerca y mezcla de ingredientes.

Spaguetti Con Gambas, Tomates Cherry Y Su Picantito

Una buena pasta es irresistible. Tiene el don de transportarte en un instante a Italia y, si le añades ingredientes marinos, entonces te vas de inmediato al Mediterráneo.

Como estábamos en Barcelona, ciudad con excelente oferta pescadera, decidimos preparar esta pasta exquisita para un día de verano.

Fettuccini Con Langostinos Y Salsa De Nata Con Tomate

La pasta larga en forma de cintas, como la llamamos en España, conocida como fettucce en Italia, queda muy bien con salsa de nata.

Si además la acompañamos con ajo, tomate y langostinos, el nivel sube considerablemente.

Espaguetti A La Carbonara Auténtica Italiana Con Guanciale

La historia de la Carbonara es diferente según quien la cuente. Unos dicen que su historia aparece en la 2ª Guerral Mundial, en el Lacio, cuando un cocinero romano preparó a los soldados estadounidenses esta receta con huevos y bacon, ingredientes bastante humildes een tiempos de guerra.

Otra versión apunta a la zona de los Apeninos, tradicionalmente minera, en la que trabajaban los mineros del carbón o "carbonari" y que comían este tipo de pasta sencilla con huevos, pancetta, pimienta y queso.

Canelones De Setas Con Foie y Bechamel de Foie Y Trufa

Hay combinaciones asombrosas en cocina que siempre funcionan. Una de ellas es la de las setas con trufa y cualquiera de las dos con foie, así que, un plato con estos tres ingredientes juntos promete mucho sabor.

Tenía, además, que aprovechar el foie que nos regaló la encantadora Andrea Corbal y que me inspiró esta receta.

He escogido setas frescas como las shitake y los champiñones, pero son válidas las que queráis: frescas o congeladas, boletus o rebozuelos, portobellos o trompetas de la muerte. 

Rigatoni O Pasta Corta Al Pesto De Pistachos

No hay nada mejor que un buen plato de pasta elaborada al instante con unos ingredientes de primera. Parece que si no tomamos la pasta con tomate o con crema de huevo, no es lo mismo. Pero, un buen pesto de albahaca con algún fruto seco, como los deliciosos pistachos, es una salsa que acompaña genial a la pasta y la sublima.

Pasta Alla Carbonara Genuina Italiana

Otra receta colaborativa de la mano de mi hijo Nacho que es un cocinillas en potencia. Él aprendió a hacerla en su beca Erasmus en París pues se la enseñó Simone, un compañero italiano.

Un detalle importantísimo es que la pasta alla carbonara NUNCA LLEVA NATA. Aquí en España se suele hacer con nata, pero en Italia es un sacrilegio hacerla de esta manera.

Lasaña Verde De Verduras Y Carne Con Crema De Espinacas

Me gustan mucha las recetas de plato único que mezclen muchos ingredientes y nos aporten un montón de nutrientes de una vez. La pasta tiene esa gran virtud.

Mi madre hacía una lasaña mixta de carne y verduras y he recuperado esa receta, pero añadiendo apio a las verduras y la bechamel de espinacas para darle un plus de sabor.

Pechugas De Pollo A La Mozzarella Con Salsa De Tomate Y Champiñones

Hay qué ver la cantidad de apuros de los que nos saca el pollo. Yo soy una consumidora frecuente de pollo, por su precio, su facilidad para cocinarlo de mil formas (me gustan hasta los simples filetes de pollo a la plancha abundantes en todos los regímenes o dietas), su sabor suave y las proteínas que aporta sin añadir grasa.

Mi padre lo aborrecía. Él siempre decía que estos pollos de ahora no saben a nada. Es cierto. Las gallinas ya no son criadas en libertad ni las alimentan de la misma manera. Él siempre recodaba el intenso sabor de un pollo de corral (con su carne prieta y amarillenta) cocinado en pepitoria...

Wok De Verduras Con Noodles Y Langostinos

Mira que es deliciosa y nutritiva la cocina asiática! Nos venden envasados los fideos chinos, listos para añadir agua, calentar y consumir en distintas variedades, pero en un poco más de tiempo podemos preparar un platazo muy sencillo y con ingredientes naturales.

Yo lo he preparado en una sartén honda (wok) y de ahí viene el nombre del plato. realmente, con una pizca de aceite se hacen estupendamente las verduras y el resultado es más sabroso y sano.

Pasta Tropical Y Receta De La Salsa Rosa

Esta es una de esas recetas "viejunas"que comía cuando era niña y mi madre preparaba en los días de verano para los cuatro lebreles de la casa.

No presenta ninguna dificultad y se prepara en un ratito, mientras cuece la pasta vamos cortando y mezclando el resto de los ingredientes. En mi casa se prepara la mayonesa al instante, así que es preferible hacerla con antelación para enfriarla y que así esté fresquita.

Tallarines Con Espinacas Y Langostinos

Cualquier receta de pasta con salsa de nata y queso recibe el nombre de Pasta Alfredo. Estos tallarines, pues, serían una pasta Alfredo con espinacas y langostinos.

Me gusta muchísimo la combinación de espinacas, langostinos y queso, que además es muy nutritiva y les encanta a mis chicos en casa.

Albóndigas Suecas Con Pasta (Swedish Meatball Pasta)

Este plato lo ha preparado íntegramente mi hijo Ignacio, el cocinillas de la familia que de vez en cuando me quita mi sitio en los fogones. Me pidió los ingredientes y, por un vídeo que vio en la web, se lanzó a cocinar este rico plato de pasta.

Me hizo un par de consultas en cuanto al tema de la cocción de la pasta, pero es tan fácil y el resultado tan pintón que os lo subo para que también os atreváis a hacerlo.

Nidos De Pasta Kataifi Con Huevos De Codorniz Y Foie

Cuatro o cinco veces al año tengo que abandonar todas mis aficiones durante una semana (a veces son 10 días o más) para dedicarme a la tarea más tediosa, pero no menos importante de mi profesión: la evaluación.

Soy profesora de Secundaria y Bachillerato y en cada período de evaluación hay que elegir y redactar pruebas y exámenes, corregirlos después para asignar a cada alumno su calificación, y así medir su grado de asimilación de las materias.

Espaguetti A La Marinera

No conozco a nadie a quien no le guste la pasta. Permite miles de combinaciones posibles e imposibles, y además es un alimento nutritivo y completo al acompañarlo de carnes, pescados, hortalizas, quesos...

La receta de hoy es un plato de lujo. Podrías servirlo en una comida especial y no resultaría decepcionante.

Fideos Con Espárragos Verdes, Mantequilla Y Ajo

Los platos de pasta siempre son un éxito en todo el mundo. Da lo mismo que los prepares con carne, verduras, pescados o quesos: casan bien con todo.

Este plato de hoy tiene un plus de sabor: he aprovechado la cocción de la pasta para cocer los espárragos. Así el sabor se intensifica y además se ahorra tiempo.