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domingo, 1 de diciembre de 2013

Albóndigas De Salmón



Ahí va otra idea para que vuestros hijos coman pescado. El salmón aporta un montón de nutrientes y sus grasas son "de las buenas", es decir, presentan ácidos grasos insaturados que ayudan al control del colesterol.



Le podéis pedir a vuestro pescadero que os corte el salmón en dados (gracias, Luis, por ser tan amable y prepararme el pescado tan bien) y luego picarlo más menudo en casa. Formáis las bolitas de pescado y a freirlas en aceite de oliva. Sólo queda acompañarlas con una ensalada verde y disfrutar de su sabor.




Para 4 personas:

  • 500 g de salmón fresco
  • una cebolleta
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • cebollino (o perejil)
  • 100 g de harina
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva para freír las albóndigas


Una vez limpio el pescado de piel y espinas y hecho dados, se coge un cuchillo que corte bien y se pica muy menudo.



















Se pica la cebolleta y el cebollino y se añade al pescado. Se agrega el huevo y se salpimenta. Se remueve todo, integrando el huevo en la fanfarria, a la vez que se espolvorea con el pan rallado.

Una vez conseguida una masa homogénea, se forman pequeñas bolitas con las manos y se pasan por harina.


Se pone el aceite a calentar y se fríen en el aceite no excesivamente caliente. Se sacan de la sartén y se dejan escurrir sobre papel absorbente.

Se acompañan de una ensalada verde o bien de tomate aliñado con aceite y sal. Yo lo acompañé de tomte rallado y aliñado con sal y aceite de oliva virgen y ensalada verde.




6 comentarios:

  1. Ummm que ricas y sencillas... me encanta este tipo de cocina...las voy a hacer seguro¡¡¡

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  2. Gracias Bego!! Voy a darme una vuelta para verte... un beso ;)

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  3. Nunca se me ocurrió hacer albóndigas de pescado. A ver si me animo porque tienen buena pinta ;-)

    Blanca
    http://acalablanca.blogspot.com.es/

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  4. La verdad es que nunca se me habría ocurrido realizarlas de esta forma, me parece que tienen que estar muy ricas, y sobre todo muy jugosas.
    Besitos.

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