Ahí va otra idea para que vuestros hijos coman pescado. El salmón aporta un montón de nutrientes y sus grasas son "de las buenas", es decir, presentan ácidos grasos insaturados que ayudan al control del colesterol.
Le podéis pedir a vuestro pescadero que os corte el salmón en dados (gracias, Luis, por ser tan amable y prepararme el pescado tan bien) y luego picarlo más menudo en casa. Formáis las bolitas de pescado y a freirlas en aceite de oliva. Sólo queda acompañarlas con una ensalada verde y disfrutar de su sabor.
Para 4 personas:
- 500 g de salmón fresco
- una cebolleta
- 1 huevo
- 2 cucharadas de pan rallado
- cebollino (o perejil)
- 100 g de harina
- sal y pimienta
- aceite de oliva para freír las albóndigas
Una vez limpio el pescado de piel y espinas y hecho dados, se coge un cuchillo que corte bien y se pica muy menudo.
Se pica la cebolleta y el cebollino y se añade al pescado. Se agrega el huevo y se salpimenta. Se remueve todo, integrando el huevo en la fanfarria, a la vez que se espolvorea con el pan rallado.
Una vez conseguida una masa homogénea, se forman pequeñas bolitas con las manos y se pasan por harina.
Se pone el aceite a calentar y se fríen en el aceite no excesivamente caliente. Se sacan de la sartén y se dejan escurrir sobre papel absorbente.
Se acompañan de una ensalada verde o bien de tomate aliñado con aceite y sal. Yo lo acompañé de tomte rallado y aliñado con sal y aceite de oliva virgen y ensalada verde.
Ummm que ricas y sencillas... me encanta este tipo de cocina...las voy a hacer seguro¡¡¡
ResponderEliminarGracias Bego!! Voy a darme una vuelta para verte... un beso ;)
ResponderEliminarNunca se me ocurrió hacer albóndigas de pescado. A ver si me animo porque tienen buena pinta ;-)
ResponderEliminarBlanca
http://acalablanca.blogspot.com.es/
Seguro que te gustan, Blanca! un besazo
ResponderEliminarLa verdad es que nunca se me habría ocurrido realizarlas de esta forma, me parece que tienen que estar muy ricas, y sobre todo muy jugosas.
ResponderEliminarBesitos.
Salen muy jugositas, si señor!!
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