Tabla De Chacinas Ibéricas Y Queso

 

Que el jamón ibérico es la mejor comida de las muchas españolas no merece discusión. 

O si. En mi propia casa hay algunos que son del team lomo ibérico y otro prefiere un buen chorizo ibérico.

Patatas O Papas Revolconas Con Torreznos De Soria

Esta es una de esas recetas que se prueban como picoteo en los bares de Castilla y que pensamos que son más difíciles de hacer que lo que son realmente.

He preparado estas patatas con torreznos de Soria, de los genuinos, y el resultado ha sido fantástico.

Tostas De Burrata Con Coppa

La Capicola o capocollo (procedente del latín Caput=cabeza y Collum=cuello) llamada comúnmente Coppa es un embutido italiano elaborado con la cabeza de la paletilla o del cuello entero del cerdo curado.

Es tradicional en varias regiones de Italia como Piacenza y en Córcega y alguna región suiza como Tesino y Grisones.

Hummus De Pimiento Rojo

Soy una rendida entusiasta del hummus, esa deliciosa crema de garbanzos árabe que se prepara también con tahine o tajín, una pasta de sésamo blanco que le aporta un puntito de amargor increíble.

Compro los garbanzos ya cocidos envasados en tarro de cristal, le añado otra verdura si quiero que tenga más color, un ratito batiendo con la batidora o procesadora eléctrica y ya está listo para dipear con panes variados, pitas, pototos o lo que os parezca.

Hummus De Aguacate

Confieso que me encanta el hummus o crema de garbanzos árabe en cualquiera de sus versiones. Desde la clásica -pincha aquí- a otras versiones como ésta, me encanta mojar pan en esta deliciosa pasta cargadita de sabor.

Aunque venden versiones muy conseguidas en los supermercados (incluso en Mercadona los tienen), a mi me encanta coger un tarro de garbanzos cocidos y elaborar el mío propio. Así lo aliño a mi gusto y me recreo después de comer algo que yo misma he cocinado con cariño.

Chupachups De Pollo Con Queso

En un día como el de hoy estamos pendientes de satisfacer a los más pequeños de la casa y ultimamos los últimos detalles de la carta a los Reyes Magos.

Mañana no van a querer ni comer, pues sólo estarán deseando jugar y jugar. Esto no impide prepararles una comida nada aburrida y deliciosa que también sea como un regalo.

Huevos Rellenos De Salmón Ahumado Y Salsa De Yogourt

Seguro que se os está haciendo la boca agua, ¿verdad? Esta es una receta muy sencilla, que lleva ingredientes sencillos y que se puede comer en cualquier momento del año.

Al ser tan pintones, se pueden preparar para un buffet frío, o para aperitivos previos a una comida o cena, o como primer plato, o para Navidad... Tú decides, al prepararlos con antelación no tienes que pensar en hacerlos en el último momento y te puedes dedicar a otras cosas.

Tostas De Solomillo De Cerdo Ibérico Con Cebolla Frita, Champiñones Y Trufa

Esta es la típica receta súper-pintona para un picoteo con familia o amigos en compañía de un  buen vino.

Soy una ferviente consumidora de solomillo de cerdo, ibérico o blanco. En este caso es ibérico, pero, invariablemente compro el blanco para diario, pues a mis chicos les encanta. Ellos mismos se lo pueden cocinar a la plancha y es una buena manera de comer proteínas sin grasa.

Cochifrito Con Lima Y Cilantro

Se acaban de cumplir dos años de la muerte de mi padre y aunque le recuerde cada día en un montón de instantes cotidianos, es en los aniversarios cuando se rememoran momentos compartidos y anécdotas vividas.

Ya os hablé de mi padre cuando falleció en una entrada que le dediqué (pincha aquí) y hoy le presto homenaje con un plato que a él le encantaba: el cochifrito o cochinillo frito, pero dándole una vuelta de modernidad.

Tempura De Langostinos Con Pasta Kataifi

Había probado estas deliciosas brochetas de langostinos en un cóctel en el Hotel nH Príncipe de Vergara y en otros sitios de tapeo, pero no me había atrevido a hacerlas porque no busqué la pasta kataifi.

La pasta kataifi, kadaif o kunafat es una masa tipo filo procedente de Palestina (aunque también es muy popular en Grecia, Turquía y otros países) que consiste en unas hebras o hilos de harina y agua.

Bocadillos Calientes De Carne Con Tomate Y Cuatro Quesos

En mi casa son unos futboleros de tomo y lomo!! Ahora que ya empezó la temporada y que hay Liga, Copa, Champions y yo qué sé cuántas competiciones más casi todos los días en España y en Europa (a lo peor exagero, pero a mi me lo parece), toca ponerse enfrente del televisor  a la hora de la cena y comer algo rápido.

Atlántico - Casa de Petiscos En Madrid (Cerrado Definitivamente)

Paso cerca muchas veces y desde que lo abrieron hace unos meses tenía ganitas de visitar este establecimiento.

Pepe Solla es garantía de éxito y la apertura del hermano pequeño de Atlántico en Madrid en formato tapas o "petiscos" hace que ir a tomar unas cerves con unas tapas, raciones o bocatas sea muy apetecible.

Tostas De Espinacas Con Crema De Queso San Simón

Realmente esta es una receta de aprovechamiento. Iba a blanquear (hervir ligeramente) unas espinacas para hacerlas en tortilla, pero tenía una crema de queso que hice para otra receta, así que, la inspiración fue necesidad.

Patatitas Con Dos Salsas: Mayonesa De Cebollino Y Cheddar Con Espinacas

No sabía qué hacer con éstos magníficos ejemplares mini de patatas. No quería usarlas de guarnición para así darles el protagonismo que demandan, así que decidí cocerlas sin más y acompañarlas con dos salsas, una fría y otra caliente para dipear a capricho.

Empanada De Chipirones En Su Tinta

Esta delicia combina dos glorias de la cocina patria: la empanada, tan gallega, tan rica, comestible con la manos y tan versátil a la hora de preñarla y los chipirones, tan del norte, tan suaves, tan intensos y tintados.

La probé en un restaurante asturiano en Madrid, Couzapín, y me entusiasmó. Lo siguiente fue recrearla con masa ya comprada y hacer el guisito de los cefalópodos. 

Club Sandwich

Fue un invento maravilloso el del cocinero del Barón de Sandwich que le preparó un plato que se pudiera comer con las manos para que el aristócrata pudiera seguir jugando a las cartas.

Desde el tradicional sandwich mixto o bikini (de jamón dulce y queso), pasando por el manido vegetal, siempre me gustaron, desde niña y a partir de los 13 o 14 años me hice adicta a los del VIP'S.

Crema Fría De Zanahoria, Calabacín Y Puerro

Una buenísima manera de comenzar una comida o una cena es con una crema o sopa. Ahora que estamos en primavera, a puno de estrenar el verano, las cremas frías son un recurso sano, apetecible y rápido. Si además preparas más cantidad y lo dejas en la nevera, siempre tienes un bocado rápido para apañar tu comida.

Bocaditos De Solomillo De Cerdo En Tempura Con Miel

El solomillo de cerdo es una carne con muchas posibilidades. Es magra, sabrosa, a los niños les encanta y permite un sinfín de preparaciones.

Aceitunas Rebozadas

Creo que los españoles llevamos el "gen aceitunero" incorporado en nuestras células. No conozco a nadie a quien no le gusten las aceitunas. De hecho, es uno de nuestros más famosos aperitivos y en las barras de nuestros bares y tabernas las ponen como acompañamiento de una cerveza bien fresquita ("¡¡¡¡niño, dale una patada al olivo...!!!")

Mini-Burguers De Ternera Con Gorgonzola

Casi se tarda más en hacer las fotos y subir la entrada que en preparar estas deliciosas mini-hamburguesas que se comen en dos bocados y contentan a todos.