Oreja A La Plancha Con Mayonesa Brava De Pimentón

 

Esta es una de las tapas o raciones de bar en Madrid más demandada, pero quizás poco reconocida.

Es una parte del cerdo difícil pues su textura a ratos blanda, a ratos cartilaginosa resulta complicada de comer a muchas personas.

Patatas O Papas Revolconas Con Torreznos De Soria

Esta es una de esas recetas que se prueban como picoteo en los bares de Castilla y que pensamos que son más difíciles de hacer que lo que son realmente.

He preparado estas patatas con torreznos de Soria, de los genuinos, y el resultado ha sido fantástico.

Gambones Robuchon Como Los De Dani García

De nuevo una recreación de un plato que probamos en BiBo (pincha quí) y que nos encantó: los Langostinos Robuchon.

Esta vez tenían en la pescadería unos gambones espléndidos y, en lugar de hacerlos a la plancha, decidí recrear este plato del gran Dani García.

Tostas De Solomillo De Cerdo Ibérico Con Cebolla Frita, Champiñones Y Trufa

Esta es la típica receta súper-pintona para un picoteo con familia o amigos en compañía de un  buen vino.

Soy una ferviente consumidora de solomillo de cerdo, ibérico o blanco. En este caso es ibérico, pero, invariablemente compro el blanco para diario, pues a mis chicos les encanta. Ellos mismos se lo pueden cocinar a la plancha y es una buena manera de comer proteínas sin grasa.

Gambas Al Ajillo

Uno de los clásicos españoles con sabor "setentero". A mi me transportan a mi niñez, cuando en los aperitivos dominicales previos a la comida la querida tía Carmina las preparaba en su cazuelita de barro.

Es una ración un poco "viejuna", pues tiene un guiño clasicote, pero tenemos que enseñarles a nuestros hijos los platos de antaño. Me sorprendí de que mis hijos jamás las hubieran probado y me lancé a prepararlas de inmediato.

Tostas De Espinacas Con Crema De Queso San Simón

Realmente esta es una receta de aprovechamiento. Iba a blanquear (hervir ligeramente) unas espinacas para hacerlas en tortilla, pero tenía una crema de queso que hice para otra receta, así que, la inspiración fue necesidad.

Tapas Con Mermelada Maridaje Del Chef De Hero

Ayer tuve el privilegio de asistir al taller de ShowCooking de Hero en el Kitchen Club de Madrid para probar sus nuevas mermeladas Maridaje del Chef.

Estas cuatro nuevas variedades de mermelada nos permiten preparar un montón de platos con un toque especial y un sabor intenso y muy natural.