Fiambre De Pavo Asado Casero

Es cierto que las prisas nos condicionan, pero también lo es que las comidas que preparamos en casa son más sanas y nutritivas.

Al cocinar en casa controlamos los ingredientes y no añadimos aditivos ni conservantes artificiales. Además es más económico.

Ensalada De Tomate Rosa Con Melocotón A la Brasa Y Crema De Olivas Verdes

Probamos esta deliciosa ensalada en un restaurante madrileño y como nos gustó tantísimo, he decidido recrearla a mi manera.

El melocotón estaba soasado, la salsa si la he hecho con aceitunas y una piparra y lo que no hice fue la vinagreta de albahaca.

Crudités Y Espárragos Verdes Con Quesos Asturianos Para Dipear

Hay días en que no tenemos ganas ni de encender el fuego o la placa. 

No hay problema: hay maneras sanas para disfrutar comiendo alimentos frescos y con un buen aderezo conseguimos darle una vuelta de tuerca.

Queso Halloumi A La Plancha Con Anchoas, Tomatitos y Rabanitos

No hay comida más sana y que te reconcilie con tu cuerpo que una ensalada, cuanto más colorida mejor.

Ocurre que es preferible meterle algo de proteína para que el resultado sea totalmente redondo.

Ensalada De Espárragos Verdes Con Fresas Y Salmón Ahumado

Esta es la típica idea que ves un día cualquiera en una foto en una red social y dices: anda, voy a hacerla porque tiene que estar deliciosa.

Es saludable, nutritiva, tiene un montón de propiedades detox y tan sólo tres ingredientes.

Espinacas Con Garbanzos Y Comino

Esta receta es una recreación de un famoso platillo de tapa que probé en Sevilla. Es un potaje seco que no se come con cuchara, sino con tenedor.

Es una combinación de ingredientes de Pascua, pero que se ha convertido en una tapa popular todo el año. La puedes probar en cualquier bar, taberna o restaurante sevillano.

Ensalada De Garbanzos Con Atún En Conserva, Tomatitos Y Encurtidos

Las legumbres no sólo se pueden comer en guisos. También podemos prepararlas en ensaladas como ésta que os traigo hoy y que es una forma estupenda de comer garbanzos.

Sólo tenemos que escoger una buena conserva de atún en aceite, preparar toda la farsa y disfrutar de una comida rápida, nutritiva y deliciosa.

Huevos Rellenos De Aguacate Y Salmón Ahumado

Los huevos rellenos de cualquier farsa son siempre una buenísima elección que transforma un plato cotidiano en una comida de celebración.

Sólo hay que cocer los huevos el tiempo necesario (no más de 11 minutos), dejarlos enfriar y pelarlos, cortarlos a lo largo y sacar las yemas cocidas para dejar el hueco preparado para rellenarlo con cualquier mezcla que nos guste.

Tomate Aliñado Con Aguacate Y Cebolla Morada

Hoy una idea de esas que nos encantan. Un plato rápido, sano y nutritivo con toda la frescura veraniega. No te prives!

Ensalada De Naranja Y Bacalao Con Aroma De Azahar

Estoy segura de que en cuanto probéis esta ensalada se va a convertir en una de vuestras favoritas. La naranja le da un puntazo de sabor y frescor brutal (me encantan las ensaladas que llevan fruta) y combina de maravilla con el bacalao.

Lo más "incordio" de la receta es hacer el bacalao en la sartén, pero la gran ventaja de este platazo es que se convierte inmediatamente en un plato único cargadito de proteínas, vitaminas y nutrientes sanotes.

Gazpacho

El gazpacho es un plato genial. Procede el enorme ingenio de las cocineras más humildes que supieron con escasos ingredientes crear una comida fresca, sana, barata y que ha traspasado fronteras.

El ajo, el aceite de oliva virgen extra y el vinagre confieren un punto bravo al gazpacho. Podemos añadirlos según las preferencias personales, pero sí modificamos las cantidades sin moderación, y añadimos mucho pepino, ajo o vinagre, corremos el riesgo de encontrarnos con un incomestible gazpacho.

Porrusalsa O Purrusalda: Sopa De Puerros Vasca

Se llama así a la preparación vasca (porru-puerro y salda-sopa) hecha con un caldo de pollo en el que cuecen los puerros y las patatas junto a cebolla y zanahoria.

Es una receta sabrosísima, muy nutritiva y reconstituyente. La he tomado del querido Arguiñano, aunque es una receta tradicional del País Vasco y en cada casa dan su puntito especial.

Fideos O Spaguetti De Calabacín Con Langostinos

En un showcooking con Alfredo Gil, gracias a Ahorramás, pude aprender esta receta de spaguetti de calabacín que resulta deliciosa y mucho menos calórica que la receta de pasta original.

En cuanto regresé de la clase de cocina, por recomendación de Miguel Angel de Cocina para bomberos, compré por internet el "cacharro" para hacer los spaguetti de verduras más rápidos y bonitos.

Ensalada De Arroz Marinera

Aunque esta ensalada es más propia de verano, es una idea estupenda para una comida sana y cargadita de sabor y color.

Nuestro querido Manuel Pérez Piñeiro, Manolo de Vigo, nos decía que enero y febrero eran meses estupendos para los mejillones, que era su mejor momento. 

Salmón Caramelizado A La Plancha

Esta receta sencilla y muy rápida es una idea que me sopló la querida y encantadora chef Elena Aymerich de Canal Cocina en un evento de cocina canadiense.

El único ingrediente especial que se necesita es el famoso sirope canadiense de arce (Maple Syrup) y un salmón fresco recién cortado por vuestro pescadero.

Ensalada de Brotes Con Mozzarella, Frambuesas, Arándanos y Pistachos

¡Qué ricas son las ensaladas! Su colorido, sabor y saber que estamos comiendo algo muy sano nos reconcilia con la comida.

Tenía unas frambuesas recién cogidas de la mata en mi pueblo (bueno, el de mis padres, aunque lo considero mío) La granja de San Ildefonso en Segovia, España. Algunos vecinos con huerta llaman al timbre en tu casa y te ofrecen los deliciosos frutos rojos. Eso si que es "producto kilómetro cero".

Crema De Verduras Al Curry Con Migas De Bacalao

Cuando quiero desintoxicar me pongo a hacer cremas de verduras que limpien y depuren el organismo. Tengo la suerte de que en casa les gustan mucho a todos y puedo hacerlas en cantidades industriales.

En este caso tenía además un poco de bacalao desalado y se me ha ocurrido echarlo a la crema para darle otro puntito. El curry añadido también lo sube de sabor y de color.

Ensalada Cremosa De Patatas Y Aguacate

Hoy os traigo una ensalada con todos los sabores del América del Sur: patatas, aguacate, tomate, pepino y cebolla roja.

Es un plato muy refrescante y colorido, llenito de vitaminas y antioxidantes. La clave está en triturar muy bien el aguacate con la batidora para que quede una salsa cremosa que bañe muy bien las patatas.

Garbanzos Con Salsa Andaluza

Mi madre no puede soportar los garbanzos pues dice que cuando era niña comía esta legumbre a diario y le ha cogido una tirria de cuidado.

A mi, sin embargo, me encantan las legumbres en general y los garbanzos me entusiasman. Disfruto con el cocido y con las ensaladas de garbanzos, como ésta.

Berenjenas A La Parmesana (Parmigiana De Melanzane)

Las verduras al horno son una sana opción si no queremos aceite en exceso. Lo malo es que yo, en cuanto enciendo el horno y como soy una #quesoadicta o #cheeselover, me vengo arriba y tengo que añadirle queso...

Esta receta del sur se hace en un periquete en el horno, aunque hay que gastar un poco de tiempo en preparar las capas, pero su sabor es delicioso.