Torrijas De Tiramisú

Las torrijas son uno de los postres más antiguos del mundo. Marco Gavio Apicio (Apicius) en el siglo I d.C menciona a este dulce, hablando de panecillos sin corteza remojados en leche y al horno. Luego al sacarlos los ponían miel y pimienta.

Son un dulce que no sólo se come en Semana Santa y que también se puede innovar con él, por supuesto.

Tiramisú Pasiego O Con Sobaos

El tiramisú es uno de los postres más populares en la actualidad y que se come no sólo en restaurantes italianos.

Esta receta es la rescatada de otra que tengo en el blog, pero he cambiado los bizcochos savoiardi o de soletilla por unos magníficos ejemplares de sobaos cantábricos de pura mantequilla.

Tiramisú Italiano Auténtico: La Receta Definitiva

Aunque la receta que llevaba haciendo durante años me funcionaba genial y siempre me hacía triunfar con este delicioso postre, pincha aquí, mi hijo Nacho me pasó un vídeo de un italiano que hacía este postre en dos fases y sólo con huevos.

La otra receta lleva nata y por eso era más denso y compacto y no se deshacía tanto al cortarlo. También la saqué de un libro de recetas italianas (elaboradas por italianos), pero me encanta aprender formas nuevas de mejorar los platos que hago.

Natillas De Café Y Naranja

Cuando era niña, los domingos eran días de comida especial y postre rico. Mi madre es una virtuosa de los postres clásicos como el arroz con leche, la leche frita, las torrijas, el flan... Su hermana, la tía Carmina, tras jubilarse se dedicó a hacer los más exquisitos postres. Nos preparaba los domingos dulcísimas tartas, como la de almendras y piña, o la de manzana, deliciosos coulants de chocolate, pastel de chocolate con crema inglesa, empanadillas rellenas de crema pastelera, buñuelos, natillas, bavaroises de café y fresas... Las dos hermanas heredaron la "buena mano" de su madre, mi abuela Carmen.

Trufas De Chocolate Al Café

Hoy, día de Nochebuena, en el que parece que olvidamos por unas horas los problemas, las preocupaciones y los sinsabores, quiero felicitaros de corazón y desearos unas muy Felices Fiestas en compañía de los vuestros.

Panna Cotta De Café

Soy una cafetera empedernida. Me encanta su aroma evocador y no soy capaz de empezar el día sin una buena taza de expresso que me despierte y me entone. Luego caen otras 2 o 3 tazas más durante el resto del día.

Ya subí al blog la receta del famoso postre italiano Panna Cotta (pincha aquí), que en casa hace las delicias de todos, pero en esta ocasión le he aportado el toque del café.

Es una receta sencillísima que se prepara en un momento y que resulta genial por su sabor y textura. Tan sólo necesitáis unos pocos ingredientes y la paciencia de unas horas de frigorífico por delante para que cuaje la gelatina. Disfrutadla!!

Para 5 vasitos:

• 500 mL de nata para montar
• 125 g de azúcar
• 6 hojas de gelatina (10 g)
• 2 cucharadas de café soluble (o una tacita de café expresso)
• 2 cucharadas de licor de café o de vino dulce (opcional)
• cacao en polvo para espolvorear

Se pone la gelatina en remojo en un bol en agua fría. Se echa la nata en una cacerola a calentar junto con el azúcar.

Justo antes de que hierva se retira del fuego y se le añade la gelatina escurrida. Se remueve hasta su completa disolución. En este momento yo incorporé el café, que había preparado con una capsula de Nespresso de la edición con vainilla, pero si lo hacéis con café soluble es preferible que lo agreguéis antes, cuando la nata se está calentando con el azúcar. Si vais a añadir licor, también este es el momento.

Se vierte la mezcla en vasitos de cristal, se deja enfriar un poco y se introducen en la nevera por espacio de unas 6 horas, para que cuaje bien la gelatina.

Se sirven con cacao puro en polvo espolvoreado por encima.

El Tiramisú Que Te Eleva (Receta Con Nata)

El tiramisú no es un postre tradicional, sino moderno. Procede de la región italiana del Véneto (Venecia). En los años 50, después de la Guerra, se ofrecía en los burdeles de Treviso un dulce diciendo con cortesía las palabras: "toma, cariño, te doy una cosa que "te tira su..."".

Es una expresión véneta que significa "te eleva" o "te mantiene en pie" (tentempié).