Las torrijas son uno de los postres más antiguos del mundo. Marco Gavio Apicio (Apicius) en el siglo I d.C menciona a este dulce, hablando de panecillos sin corteza remojados en leche y al horno. Luego al sacarlos los ponían miel y pimienta.
Son un dulce que no sólo se come en Semana Santa y que también se puede innovar con él, por supuesto.
Alfredo Vozmediano es un magnífico cocinero que se formó en restaurantes laureados como Noma, Disfrutar o Maaemo.
Un día en casa, viendo vídeos de cocina y hablando de cocineros que tenían buenos canales, profesionales y de rigor, concordamos en el nombre de Alfredo, que en casa llamamos Vozme. No es ninguna tontería que cocinillas como somos de distinta generación coincidamos en una persona. Eso ya indica que es un chef transversal.
