Torrijas De Brioche Con Leche De Coco, Nata Y Cítricos

Esta es una de esas joyas familiares, que todas hemos probado de nuestras madres o abuelas y que nos transportan a la Semana Santa de nuestra niñez.

Mi madre, Concha, era una magnífica cocinera y sus torrijas eran de otra galaxia. Llegaba a un punto de cremosidad y empapado que yo no consigo, aunque lo intento sin parar. Bueno, en casa me dicen que están de vicio, pero mi madre me susurra al oído (o yo me imagino): "muy ricas pero les falta un poco de dulzor" o "buenísimas pero se te quedaron un poco secas"

Quiche De Salmón Fresco Y Cebolla Dulce

¡Menudo invento más delicioso es la Quiche! Esta preparación francesa, que es una tarta salada hecha con huevos y crema fresca con añadido de verduras y/o carnes, deriva del vocablo Küche del dialecto lorenés, región francesa cercana a Alemania.

Aunque la más célebre es la quiche Lorraine, se puede elaborar con muchas farsas dando lugar a diversas variantes.

Rigatoni O Pasta Corta Al Pesto De Pistachos

No hay nada mejor que un buen plato de pasta elaborada al instante con unos ingredientes de primera. Parece que si no tomamos la pasta con tomate o con crema de huevo, no es lo mismo. Pero, un buen pesto de albahaca con algún fruto seco, como los deliciosos pistachos, es una salsa que acompaña genial a la pasta y la sublima.

Huevos Rellenos De Salmorejo Y Jamón

Si el salmorejo os apasiona, no dejéis de probar estos exquisitos huevos rellenos de jamón con salmorejo. Llenan menos que los clásicos huevos cocidos rellenos con mayonesa y otras farsas y, además, engordan un poco menos.

Patatas Bombay O Al Estilo Indio

Al igual que hay tantas paellas o cocidos como cocineros , lo mismo se puede decir de las patatas Bombay.

Se cree que el término procede de los restaurantes indios de Reino Unido, en los que hay multitud de recetas con patatas o Allo: jeera allo o patatas con comino, allo matar o con gisantes...

Mejillones Con Tomate Del Gran Berasategui

Esta receta es del gran Martín Berasategui, el chef con más estrellas Michelín  de España (ni más ni menos que doce) y gran maestro de la cocina.

Con los moluscos más baratos y los ingredientes más simples de nuestra despensa conseguiremos un plato delicioso, nutritivo y con un punto alegre y festivo.

Almejas En Salsa Verde

La salsa verde es infalible para un montón de pescados y mariscos. Realmente, es una salsa marinera tradicional elaborada con cebolla, ajo, vino blanco, un poco de harina para ligar la salsa y espesarla y perejil picado.

Aunque los precios de las almejas son más abultados en Navidad, es en estas fechas cuando las familias y los amigos se juntan y comparten alrededor de la mesa unos momentos fabulosos.