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sábado, 9 de abril de 2016

Sepia Al Horno Con Verduras


Cada vez me gusta más el pescado y como menos carne. Parece que la manipulación del pescado es menor, su nivel proteico es alto y su poder saciante, pese a lo que diga la gente, es mayor que el de la carne.

Esa receta me la contó Amparo Gómez hace ya tiempo y tenía muchas ganas de hacerla, pero por unas cosas u otras siempre acababa haciendo otras. Ahora aquí la tenéis.

 Cocinar al horno también es una manera de hacerlo de forma más sana, así que, animaos a hacer esta delicia marinera que está para chuparse los dedos.




 Para 6 personas:

  • 2 sepias de unos 500 g cada una
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 4 patatas medianas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolleta
  • 1 vasito de vino blanco
  • azafrán
  • perejil
  • aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Se pelan las patatas, se lavan y se cortan en rodajas. Se ponen en una fuente de horno extendidas, se salpimentan y se hornean 15 minutos a 200ºC .



 Mientras tanto se pone en una sarténun poco de aceite de oliva y se pochan las verduras. Se pica la cebolla, el tomate  y los pimientos y se lamina un ajo. Se cocina unos minutos.


Se lava y se corta la sepia en trozos. Se sacan las patatas del horno y se cubren con la sepia y las verduras.



Se añade un vasito de vino blanco, se rectifica de sal y se introduce de nuevo en el horno, con calor arriba y abajo a 200ºC durante 30 minutos.


 Se saca del horno y se añade por encima un majado de ajo, azafrán y perejil. Se vuelve al horno otros 15 minutos. Se saca y se sirve inmediatamente.

Se degusta acompañado de un vino blanco. Yo utilicé el mismo Albariño que puse en el guiso.



2 comentarios:

  1. Me gusta mucho la sepia, pero al horno no la había hecho hasta ahora. Normalmente la hago a la plancha o con patatas cocidas. Es otra manera de hacerla, me gustaría probarla, me la guardo a ver que tal.
    Un beso

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