Cualquier receta de pasta con salsa de nata y queso recibe el nombre de Pasta Alfredo. Estos tallarines, pues, serían una pasta Alfredo con espinacas y langostinos.
Me gusta muchísimo la combinación de espinacas, langostinos y queso, que además es muy nutritiva y les encanta a mis chicos en casa.
No me convencía mucho la idea. Prefiero hervir la pasta en agua salada y hacer la salsa aparte, aunque quizás debería probara a hacerlo así algún día y contároslo.
Para 4 personas:
- 400 g de pasta
- 300 g de espinacas frescas
- 500 g de langostinos
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva virgen (o mantequilla)
- 200 mL de nata para cocinar (1 brik)
- 1/2 vaso de leche
- 1 cucharada de queso crema tipo Philadelphia
- queso parmesano en polvo
- sal
- pimienta molida
Se hierve la pasta en abundante agua salada los minutos que indique el fabricante.
Se pone en una cazuela un poco de aceite de oliva (o de mantequilla) y se añade el ajo muy picado y los langostinos pelados (mejor crudos, yo tenía langostinos cocidos para una ensaladilla cuando decidí hacer la receta). Se rehoga unos instantes.
Se añaden las hojas de las espinacas lavadas y cortadas, se tapa la cazuela y se deja que se hagan unos minutos.
Se incorpora la nata, el queso crema y la leche y se salpimenta.
Se cocina unos instantes hasta que quede la salsa lisa con los trozos de espinaca y langostino.
Se escurre la pasta cocida y se le añade la salsa. Se espolvorea con queso rallado y se sirve de inmediato.
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