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lunes, 17 de febrero de 2014

Solomillo De Cerdo Con Queso Azul Y Peras



El solomillo de cerdo es un alimento la mar de apañado. Siempre tengo en casa un par de solomillos congelados, así puedo sacarlos el día antes y cocinarlos después de mil maneras. Lo único que suele variar es la salsa de acompañamiento, pues con un simple "marcaje" en la plancha conseguimos una carne magra que a todos gusta y se prepara en 20 minutos escasos.

La carne de cerdo casa muy bien con frutas como la manzana, la pera, la naranja. Así le da un toque dulce muy rico, que en este caso está compensado por el fuerte sabor del queso azul.



Para 4 personas:

  • 2 solomillos de cerdo
  • 100 g de queso azul (Roquefort, Cabrales...) + un poco para servir
  • 150 mL de leche
  • 100 mL de nata
  • 2 peras conferencia
  • aceite de oliva
  • sal

Se pelan y despepitan las peras y se cortan en dados pequeños. Se pone en la sartén una cucharada de aceite y se rehogan los trozos de pera.

Mientras tanto, se pone en un cazo la leche con el queso azul desmenuzado a calentar, a fuego no muy alto. Se remueve con unas varillas, hasta que comience a hervir, momento en el que agregamos la nata y seguimos removiendo, hasta que espese.

Se cortan los solomillos por la mitad y se hacen a la plancha en un poco de aceite de oliva. Cuando están marcados, se cortan de nuevo longitudinalmente y se hacen muy poquito por ese lado.

Se sirven inmediatamente, con la guarnición de pera y la salsa muy calientes.


2 comentarios:

  1. Ummmmmmmmm para mi esta receta es una comida perfecta..........maravillosa.
    Besitos.

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