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domingo, 13 de septiembre de 2015

Cuajada De Vainilla Con Miel De Azahar



La cuajada es un postre lácteo típico del País Vasco, en España. Se elabora con leche cuajada por efecto de un fermento, el cuajo, extraído del estómago de los rumiantes o bien por la acción de un ácido como el del limón.

Las mejores cuajadas caseras son las del norte de España, yo las más ricas las he probado en Navarra y Guipúzcoa.



Ahora no se elabora de esa manera, aunque hay personas que siguen yendo a la farmacia a comprar "cuajo" en polvo. Desde hace unos años venden unos sobres de la marca Royal que te permiten elaborarla de una manera rápida y sencilla.




Para 4 vasitos como los de la imagen:
  • 500 mL de leche
  • 1 sobre de cuajada
  • 1 cucharada de azúcar (25 g)
  • 1 corteza de limón (sin la parte blanca, que amarga)
  • 1 cucharada de vainilla líquida o 1 vaina de vainilla
  • miel
  • frambuesas para decorar


Se pone en un cazo la leche con la vainilla (o la vaina raspada y añadida), el azúcar y la corteza de limón. Se lleva a ebullición y se deja cocer 5 minutos.

Se retira del fuego y se deja enfriar. Se pone en un vaso un poco de la mezcla y se añade el sobre de cuajada. Se remueve bien hasta que se disuelva.

Se vuelve a llevar al fuego y se remueve unos 10 minutos, aproximadamente, hasta que espese. Se pone en 4 vasitos y se pone a enfriar en la nevera unas 4 horas.

Al servir se vierte miel  y se decora con unos frutos rojos.


4 comentarios:

  1. Qué pintaza, y qué ricas las has preparado. Yo no las he hecho nunca, pero sí que la he utilizado para hacer el flan de queso. Y la verdad es que está muy rico.
    Un beso

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    Respuestas
    1. No se tarda nada y son más sanas que las envasadas
      Un beso guapa

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  2. Es verdad, se hacen enseguida y el resultado es genial.Gracias Martuka. Bs

    ResponderEliminar

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