Páginas vistas en total

domingo, 31 de marzo de 2019

Queso Gallego Con Zorza Al Horno



La zorza es el nombre utilizado en Galicia para designar al relleno del chorizo. Se hace de manera casera con carne de cerdo, ajos, vino blanco, laurel, orégano y pimentón picante y dulce.

En Segovia lo llamamos Picadillo y no es tan picante. Yo lo uso para acompañar a los huevos fritos con patatas (un manjar, oiga) o para los macarrones con tomate.

Mi amiga y compañera Victoria Fernández, la gallega, me regaló un poco de zorza para que la probáramos en casa y he decidido hacer esta receta.



Como queso he utilizado uno de la tierra: el Arzúa -Ulloa, que es muy cremoso y tierno. Si no tenéis estos ingredientes, podéis usar chorizo en trocitos y otro tipo de queso fundente.


Para 3-4 personas:
  • 250 g de zorza gallega
  • 250 g de queso gallego Arzúa-Ulloa
  • cilantro picado o perejil
Se precalienta el horno con calor arriba y abajo a 180º C. 

Mientras tanto, se pone la zorza en una sartén sin aceite (ya suelta ella su grasilla) y se fríe unos minutos.



Se dispone en una fuente para horno el queso cortado en láminas y se espolvorea por encima la zorza.



Se introduce en el horno caliente y se deja unos 10 minutos, o hasta que se funda. Se espolvorea para servir con cilantro, perejil o cebollino picados.


1 comentario:

  1. Que rica combinación.......el picadillo lo conozco,ese queso me parece muy interesante¡¡¡
    Muchos besitos y semana¡¡¡¡

    ResponderEliminar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Te puede interesar...