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lunes, 19 de diciembre de 2011

Bocaditos De Brie Crujientes

Se pueden tomar como entrante, acompañados de coulis de frambuesa o mermelada de tomate, o bien de "picoteo" en una merienda, o añadirlos a una ensalada verde...

Merendola en casa de la abuela Concha


El queso puede ser cualquiera de pasta blanda (Brie, Camembert, Caprice de Dieux, Chamois...)  o bien de tipo Gouda, Edam... A mi me gusta hacerlo con los de pasta blanda porque así se queda "crocante" por fuera y "fundente" por dentro.


  • Un queso Brie de 250-300 g
  • Harina
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva
Se deja enfriar en la nevera el queso Brie. Se parte en frío en triángulos o en rodajas irregulares y se pasa por harina, haciendo que ésta se adhiera bien al queso.

A continuación se pasa por huevo batido y, por último, se reboza en pan rallado muy fino cada trocito.

Se introduce en el congelador y se deja que congele. Media hora antes de freírlos se sacan del frigo. Se pone el aceite de oliva a calentar y cuando esté muy caliente se fríen hasta que queden dorados.

Yo aquí los he acompañado de mermelada de tomate. Se degustan recién fritos.


4 comentarios:

  1. mmm... ¡me encanta esa mesa! La abuela Concha... ¿es abuela? No me lo creo.

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  2. Si Emi, disfrutar de la mesa en casa de la abuela Concha es siempre una fiesta :)

    Ella es la que me enseñó (como casi todas las recetas que vuelco en este blog) estos deliciosos bocaditos, que aparecen justo en el centro de su mesa...

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  3. ..Hemos tenido una buena maestra cocinera... por su culpa, y la de su maravillosa cocina, tambien estamos condenadas a estos michelines "Alvarez"... que con orgullo llevamos.

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  4. Qué exagerada eres, hermana !! (Si estamos estupendas...)

    Ya sabes que en las casas de los García Alvarez las mejores reuniones tienen lugar en la cocina, mientras preparamos los deliciosos platos que la Conchorra nos enseñó...

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