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viernes, 1 de febrero de 2013

Rollitos Brick De Manzana Con Naranja Y Canela




Comienzo el mes de febrero con una dulce propuesta. La masa brick son unas obleas muy finas de pasta que se emplea mucho en países árabes y que puede freírse u hornearse tras rellenarse con cualquier fanfarria dulce o salada.



Para cuatro personas:

  • 8 láminas de pasta brick (la que tenía en casa era un rollo de 90 g de pasta, sin cortar, del que me salieron 5 rollitos)
  • 2-3 manzanas
  • ralladura de naranja
  • 2 cucharadas de azúcar glas
  • aceite de oliva (o de girasol)
  • canela en polvo
  • almendras laminadas para adornar

Se pelan las manzanas, se cortan en cuatro, se descorazonan y se cortan en dados pequeños o láminas.  Se precalienta el horno a 170ºC. Se mezclan con la ralladura de una naranja (se ralla sin llegar a la parte blanca de la fruta, pues amarga).

Se extiende una lámina de pasta brick de unos 30 cm y se pincela con aceite o mantequilla derretida. Se añade azúcar glas, canela y almendras y se dobla por la mitad. Se dispone la manzana troceada en la parte a lo ancho y se va enrollando formando un rulo o rollito.

Se hacen rollitos hasta que la masa se acabe ( me salieron 5 rollitos). Se colocan los rollitos en una fuente o en la bandeja del horno forrada con papel de horno y se hornean durante 30 minutos hasta que estén doraditos.

Se espolvorean con azúcar glas, más almendras y canela y se acompañan (templados o fríos) de helado de nata, de vainilla, de caramelo o de turrón.


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