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jueves, 9 de enero de 2014

Ensalada Verde Variada Con Brie Frito, Nueces Y Arándanos



Otra deliciosa ensalada para ir entrando en la operación Vuelta a la normalidad. Todavía mantenemos alguna caloría de más con el queso frito, pero es que no podemos hacer una transición de todo a nada, ¿no creéis?





Para 2 personas:
  • 150 g de lechugas variadas
  • 10 o 12 trozos de queso Brie o Camembert (una cuña de queso de pasta blanda de 150 g)
  • un puñado de nueces
  • harina
  • 1 huevo
  • pan rallado
  • arándanos deshidratados
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • vinagre balsámico de Módena (o el que más os guste)

El día anterior, si es posible, se prepara el queso para dejarlo empanado. Si no es posible, no pasa nada. Lo mejor es que el queso esté frío para poder cortar bien los trozos y luego pasarlos por harina, huevo batido y pan rallado, en ese orden.

La receta de los bocaditos de Brie crujientes la tengo aquí explicada, en el siguiente enlace: pincha aquí. En casa se suele preparar medio queso Brie y se deja congelado. Así lo voy sacando como si fueran croquetas, unos minutos antes, y lo frío al instante.

Se lavan y cortan las distintas lechugas o brotes, se secan y se disponen en una ensaladera o en platos individuales. 

Se fríe en aceite muy caliente el queso frito y cuando esté dorado, se escurre y se pone en un plato sobre un papel absorbente.

Cuando esté bien escurrido el queso, pero aún caliente se pone sobre la ensalada aliñada con una vinagreta  realizada con AOVE y vinagre de Módena, con 3 cucharadas de aceite + 1 de vinagre y una pizca de sal.

Se espolvorea con los arándanos y con nueces picadas y se sirve inmediatamente.










9 comentarios:

  1. Una ensalada espectacular y con el queso brie el toque perfecto, me encanta!!!
    Besos.

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  2. Ay, qué haríamos sin queso, verdad? Creo que es lo que más me cuesta dejar en tiempos de dieta... Un beso, red rose

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  3. Hola, lo primero feliz 2.014.
    te doy toda la razón no podemos pasar de toooodo a nada así que ese queso frito está totalmente permitido y yo creo que es necesario y todo jajajajaja
    besotes y me quedo por aquí para seguirte.
    como agua para chocolate-myriam.blogspot.com

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    Respuestas
    1. Gracias, Myriam, me paso a verte yo también! Un besito

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  4. que ensalada más original, me la apunto.

    Un saludo

    www.sdesabor.blogspot.com

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    Respuestas
    1. Gracias, SdeSabor, me doy una vuelta por tu blog. Un besazo

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  5. Me gusta mucho tu idea para la ensalada..............me la apunto ahora mismito.
    Besitos.

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  6. Esta ensalada es una exquisitez y es un alimento nutritivo que de seguro ayudara a mejorar la salud.

    recetas ensaladas

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