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sábado, 13 de septiembre de 2014

Mejillones A La Crema De Curry



¡Qué ricos están los mejillones! En mi casa somos unos grandes consumidores, pues además de sabrosísimos, tienen un montón de nutrientes y son bastante económicos. Se pueden preparar de mil maneras y es una delicia mojar la salsa que los acompaña.

Anoche los preparé para cenar, descorchamos una botella de vino blanco muy frío de Valdeorras y disfrutamos del contundente sabor a mar y del picantillo aromático del curry.


Para 4 personas:

  • 1 Kg de mejillones
  • 1 cebolleta
  • aceite de oliva virgen
  • 1 vaso de vino blanco para cocinar
  • 200 mL de nata líquida (o la misma cantidad de leche de coco)
  • 1 cucharada de curry
  • perejil fresco
  • cebollino

Se añade un poco de aceite de oliva a una cacerola y se rehoga unos minutos la cebolleta picada finamente. Se añade el vasito de vino y se sube el fuego para que se evapore el alcohol.

Se incorporan los mejillones limpios de barbas y lavados (se desechan los que ya estén abiertos o rotos).

Se espera a que se abran los bivalvos. Se retira un momento la cacerola del fuego para eliminar los mejillones que no se han abierto (ya estaban muertos) y se retira la concha en la que no está alojado el mejillón.

Se vuelve a poner al fuego. Se agrega la cucharada de curry y la nata espesa al caldo de los mejillones abiertos, se menea la cacerola para que se mezcle bien todo y se deja que haga chup-chup unos instantes para que la textura sea cremosa.

Se espolvorea con perejil fresco picado y cebollino justo en el momento de servir.


8 comentarios:

  1. Que ricos! Es unsa de las maneras que mas me gustan de comerlos, y necesito toda una barra de pan! Yo tambien los publiqué en mi blog, te han quedado muy bien!

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  2. Qué rico!!! por favor y con el vinito, menuda cenita preparaste!!! Qué envidia!!
    Un beso

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    Respuestas
    1. Después de una semana intensísima me encanta preparar una cenita rica y descorchar una botella de vino... jajaja

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  3. Una manera de hacerlos muy acertada y jugosa, gracias y un besito .

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    Respuestas
    1. Gracias Doris! Cuánto tiempo sin saber de ti... Un besote

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  4. Me gusta la receta, me parece un aperitivo original y estupendo. También me gusta tu blog, por eso me quedo en él.
    Bss Con sabor a huerto blogspot.com

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