Páginas vistas en total

viernes, 5 de diciembre de 2014

Emperador Romano



Seguro que con esta receta vuestros hijos comerán pescado con ganas y sin ninguna dificultad. Ya sabéis que los más pequeños (y muchos grandes) no soportan el pescado por las espinas, pues les desagrada limpiarlo y encontrarse con alguna espina en la boca.
A mi, particularmente, no me importa nada. Me gusta tantísimo el pescado que si no lo como a diario es por el precio que tiene.

Esta forma de preparar el emperador, a la romana, es como lo hacía mi madre enseñada por la comadre Fina de Vigo. El emperador que tienen en Galicia no tiene nada que ver con el que nos llega al interior. Es un pez espada más fino y con la carne más prieta y jugosa.

Bueno, nos conformaremos con lo que tenemos, así que, probad a preparar así el emperador y veréis como en vuestra casa os lo reconocen.



Para 4 personas:
  • 4 rodajas de emperador
  • 2 huevos
  • harina
  • aceite de oliva para freír
  • escamas de sal gorda

Se limpia el pescado con un papel absorbente de cocina y se reserva,

Se baten los huevos como para tortilla y se agrega una pizca de sal. Se pone el aceite a calentar en una sartén.

Se pasan las rodajas de emperador por harina, sacudiendo el exceso y a continuación por huevo batido.

Se fríen en aceite caliente hasta que se doren.

Se sirven inmediatamente acompañadas por ensalada verde o setas.

 

4 comentarios:

  1. Me parece geniales todas las recetas para "engañar" a los niños a comer pescado porque cuando los míos eran pequeños to lo hacía continuamente. Me gusta tu blog y me quedo de seguidora, si te apetece, te espero en el mío. Felices fiestas.
    misscomiditas.blogspot.com.es

    ResponderEliminar
  2. Encantada Concha, bienvenida a mi sitio y me paso a verte!! Feliz Navidad

    ResponderEliminar
  3. Hola Marta, soy Beiña, para que lo coma mi hija Lucía le pongo pan rallado de celíacos, ella lo es, y le llama el pescado que sabe a pollo. Besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. La receta es tu madre, Bea y es verdad que a los niños les sabe a pollo jajaja
      ¿Cómo estáis? Un beso muy fuerte querida prima gallega
      ;)

      Eliminar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Te puede interesar...